Descripción de la receta
October 1, 2026
Bol de kéfir, tofu y mijo
Un bol nutritivo con kéfir fermentado, mijo, tofu y fibra para el día a día.
Alimentos Fermentados
Rico en Probióticos
Granos Integrales
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra del mijo, las espinacas, el pepino, las semillas de sésamo y el ajo.
- Combina kéfir fermentado con diversos alimentos vegetales para una comida variada.
- Equilibra los carbohidratos de cereales integrales con las proteínas del tofu y el aceite de oliva.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Kéfir
1
glass
Tofu
4
slice
Mijo
1
cup
Pepino
1
bowl
Espinaca
4
tablespoon
Semillas de sésamo
2
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Limón
1
piece
Ajo
1
piece
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga el mijo con agua fría y cocínalo en 2 tazas de agua hirviendo ligeramente salada durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno. Escúrrelo y suéltalo con un tenedor.
2
Mientras se cocina el mijo, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añade los cubos de tofu con una pizca de sal y fríelos durante 6-8 minutos, hasta que estén dorados por todos los lados.
4
Ralla el ajo, corta el pepino en rodajas y pica las espinacas en trozos grandes.
5
Bate el kéfir, el ajo rallado, el zumo de limón y una pizca de sal para preparar un aderezo cremoso.
6
Reparte el mijo entre dos boles y cúbrelo con las espinacas y el pepino.
7
Añade los cubos de tofu crujiente a los boles y rocía todo con el aderezo de kéfir.
8
Espolvorea con semillas de sésamo y sirve inmediatamente.
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Nutrición
540 kcal
Calorías
25 g
Proteína
50 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
7 g
Azúcar
27 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas porciones es este bol de mijo, tofu y kéfir?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cómo se cocina el mijo para este bol?
Enjuágalo y cuécelo durante unos 15 minutos en 2 tazas de agua hirviendo ligeramente salada. Escúrrelo y suéltalo con un tenedor.
¿Cómo puedo conseguir un tofu crujiente?
Corta el tofu en cubos y fríelo en aceite de oliva a fuego medio durante 6–8 minutos, girándolo hasta que se dore por todos los lados.
¿Puedo preparar el aderezo de kéfir con antelación?
Sí. Guárdalo tapado en el frigorífico hasta 1 día y remuévelo antes de servir.
¿Este bol es apto para una dieta vegana?
No tal como está, porque contiene kéfir lácteo. Para una versión vegana, usa una alternativa vegetal al kéfir sin azúcar.
¿Puedo usar kéfir sin lactosa?
Sí, si se adapta a tus necesidades alimentarias. Comprueba la etiqueta para consultar los ingredientes y alérgenos.
¿Esta receta no contiene gluten?
El mijo no contiene gluten de forma natural, pero elige ingredientes certificados sin gluten si lo evitas estrictamente por el posible contacto cruzado.
¿Qué puedo usar en lugar del pepino o las espinacas?
Puedes usar otras verduras frescas u hojas verdes, como zanahoria rallada, pimiento, lechuga o rúcula.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Refrigéralas pronto en un recipiente tapado y consúmelas preferiblemente en 1 día. Si es posible, conserva el aderezo por separado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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