Descripción de la receta
October 8, 2026
Bol de kéfir, tofu y arroz integral
Un cremoso bol de kéfir fermentado con tofu y arroz integral para una alimentación diaria completa y saciante
Alimentos Fermentados
Rico en Probióticos
Granos Integrales
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Combina arroz integral de grano entero, verduras, tofu y sésamo para aportar fibra, proteínas y una variedad de texturas.
- Incluye kéfir como un componente importante de alimento fermentado.
- Ofrece un equilibrio práctico de proteínas vegetales, carbohidratos de digestión lenta y hierbas frescas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Kéfir
1
glass
Tofu
4
slice
Arroz, integral
1.5
cup
Salsa de soja
2
teaspoon
Cebollino, cebolla de verdeo
2
cup
Zanahoria
1
piece
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Menta fresca
2
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga el arroz integral con agua fría y cuécelo en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté tierno, unos 35-40 minutos. Escúrrelo y mantenlo caliente.
2
Seca las rodajas de tofu y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y fríe los cubos de tofu durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados.
4
Añade la salsa de soja a la sartén durante el último minuto de cocción y remueve el tofu para cubrirlo de manera uniforme.
5
Ralla la zanahoria y corta finamente la cebolleta mientras se cocina el tofu.
6
Reparte el arroz integral caliente entre dos boles y coloca encima el tofu, la zanahoria rallada y la cebolleta.
7
Rocía cada bol con kéfir y espolvorea por encima las semillas de sésamo y la menta fresca.
8
Sirve inmediatamente mientras el arroz y el tofu estén calientes.
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Nutrición
365 kcal
Calorías
19 g
Proteína
51 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
7 g
Azúcar
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de arroz integral, tofu y kéfir?
La receta rinde dos porciones.
¿Este bol es vegetariano?
Sí, es vegetariano. No es vegano porque contiene kéfir.
¿Puedo usar kéfir vegetal?
Sí, puedes usar una alternativa vegetal al kéfir, preferiblemente sin azúcar.
¿Cuánto tarda en cocinarse el arroz integral?
El arroz integral suele tardar entre 35 y 40 minutos, pero sigue las instrucciones del envase.
¿Cómo consigo que el tofu quede dorado y crujiente?
Sécalo bien, córtalo en cubos y cocínalo en una sartén caliente durante 5–7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
¿Puedo preparar esta receta sin gluten?
Sí. Usa salsa de soja o tamari certificados sin gluten y revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
¿Puedo sustituir el kéfir?
Puedes usar yogur natural o una alternativa vegetal sin azúcar. El sabor y la textura pueden cambiar.
¿Puedo preparar el bol con antelación?
Puedes cocinar antes el arroz y el tofu y refrigerarlos rápidamente en recipientes herméticos separados. Añade el kéfir justo antes de servir.
¿Cómo conservo las sobras?
Refrigera las sobras rápidamente y consúmelas en 2–3 días. Calienta bien el arroz y el tofu, y añade kéfir fresco después.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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