Descripción de la receta
September 29, 2026
Crepe de trigo sarraceno con hummus y aguacate
Un crepe de trigo sarraceno rico en fibra, cubierto con hummus cremoso y aguacate para una alimentación equilibrada.
Alto en Fibra
Grasas Saludables
Granos Integrales
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al trigo sarraceno, los garbanzos y el aguacate.
- Combina carbohidratos integrales, proteínas vegetales y grasas saludables.
- Incluye varios alimentos vegetales mínimamente procesados con buen sabor y textura.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno
1
cup
Huevo
1
piece
Agua
0.5
cup
Hummus
4
tablespoon
Aguacate
1
piece
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Sal
1
pinch
Pimienta negra
1
pinch
Instrucciones
1
Bate la harina de trigo sarraceno, el huevo, el agua, una pizca de sal y la pimienta negra hasta obtener una masa lisa y fluida. Déjala reposar 5 minutos.
2
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio y vierte la mitad de la masa, inclinando la sartén para formar un crepe fino. Cocina durante 1–2 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorado y repite con el resto de la masa.
3
Mezcla el hummus con el zumo de limón y un poco de agua si es necesario para que se pueda untar fácilmente.
4
Corta el aguacate en rodajas y mézclalo suavemente con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
5
Extiende una capa de hummus sobre cada crepe, coloca encima las rodajas de aguacate, dóblalo o enróllalo y sírvelo caliente.
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Nutrición
470 kcal
Calorías
14 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
3 g
Azúcar
29 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta?
La receta es para 2 personas y prepara 2 crepes de trigo sarraceno rellenas.
¿El trigo sarraceno no contiene gluten?
El trigo sarraceno no contiene gluten de forma natural, pero elige harina certificada sin gluten si te preocupa la contaminación cruzada.
¿Esta receta es vegetariana o vegana?
Es vegetariana porque contiene huevo. Para una versión vegana, utiliza una masa adecuada sin huevo.
¿Cuánto tiempo debe reposar la masa?
Deja reposar la masa unos 5 minutos antes de cocinarla.
¿Cómo sé cuándo están hechas las crepes?
Cocina cada crepe durante 1–2 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada y cuajada.
¿Qué hago si la masa está demasiado espesa?
Añade un poco de agua y bate hasta que quede lisa y se pueda verter fácilmente.
¿Puedo preparar el hummus y el aguacate con antelación?
Puedes mezclar el hummus antes, pero corta el aguacate poco antes de servir para conservar mejor su textura y color.
¿Cómo conservo las sobras?
Guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en un plazo de 1 día.
¿Con qué puedo servir estas crepes?
Puedes servirlas con una ensalada sencilla, verduras frescas o una sopa ligera.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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