Descripción de la receta
September 27, 2026
Batata dulce rellena de atún y garbanzos, rica en proteínas y fibra
Una comida rica en fibra y proteínas con garbanzos, atún y reconfortante batata dulce.
Alto en Fibra
Alto en Proteínas
87%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la batata dulce, los garbanzos, la cebolla y el perejil.
- Combina diversidad vegetal con atún rico en proteínas y aceite de oliva saludable.
- Equilibrada con proteínas, carbohidratos complejos y fibra para una comida saciante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Batata
2
piece
Atún, en agua
1
can
Garbanzo
0.5
cup
Cebolla, roja
0.5
piece
Zumo de limón
1
tablespoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Perejil
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Instrucciones
1
Preheat the oven to 200°C (400°F). Wash the sweet potatoes, prick them with a fork, and bake for 40–45 minutes until tender.
2
Drain and rinse the chickpeas. In a bowl, combine the chickpeas, drained tuna, finely chopped red onion, lemon juice, olive oil, chopped parsley, salt, and black pepper.
3
Mix gently until everything is evenly combined, breaking up large chunks of tuna with a fork.
4
Once the sweet potatoes are cooked, slice each one open lengthwise and fluff the inside lightly with a fork.
5
Spoon the tuna and chickpea filling generously into each sweet potato.
6
Finish with an extra drizzle of olive oil and a sprinkle of parsley, then serve warm.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
24 g
Proteína
57 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
10 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.4 g
Sal
FAQ
¿Cuánto tiempo necesitan hornearse los boniatos?
Hornéalos a 200 °C durante 40–45 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
¿Puedo usar garbanzos en conserva?
Sí. Escúrrelos y enjuágalos antes de añadirlos al relleno.
¿Qué tipo de atún es más adecuado?
El atún al natural funciona bien. Escúrrelo completamente antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
¿Puedo sustituir el atún?
Puedes usar salmón cocinado, pollo desmenuzado o más garbanzos, aunque cambiarán el sabor y el contenido de proteínas.
¿Puedo preparar el relleno con antelación?
Sí. Prepáralo hasta un día antes y guárdalo tapado en el frigorífico.
¿Cuánto duran las sobras?
Guarda los boniatos cocinados y el relleno por separado en recipientes herméticos en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 2 días.
¿Cómo recaliento los boniatos rellenos?
Recalíentalos en el horno a 180 °C hasta que estén bien calientes. Si quieres una textura más fresca, añade el relleno después.
¿Esta receta no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural. Comprueba las etiquetas del atún y de otros productos envasados si te preocupa la contaminación cruzada.
¿Cómo sé si un boniato está bien cocinado?
Está listo cuando un tenedor entra fácilmente en la parte más gruesa y la piel está blanda.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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