Descripción de la receta
July 31, 2026
Patata dulce rellena de tofu y edamame, alta en proteínas y fibra.
Patata rellena nutritiva de origen vegetal para apoyar una digestión suave y fibra.
Alto en Proteínas
Rico en Proteínas
Rico en Antioxidantes
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Base alta en fibra gracias a las batatas y al edamame.
- Proteínas vegetales diversas (tofu y edamame) apoyan una digestión saludable.
- Ajo, perejil y aceite de oliva ricos en polifenoles aportan sabor y diversidad vegetal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Batata
2
pieza
Tofu
200
gramo
Judía, edamame
1
taza
Aceite, de oliva
1
cucharada
Ajo
2
diente
Salsa de soja
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Sal
0.5
cucharadita
Perejil
1
cucharada
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C. Lava e pincha las patatas dulces, luego hornea de 45 a 60 minutos hasta que estén tiernas.
2
Mientras se hornean las patatas, escurre y seca bien el tofu. Descrumbéalo en trocitos y saltea en aceite de oliva a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
3
Agrega edamame, ajo picado, salsa de soja, sal y pimienta al tofu. Cocina 3-4 minutos hasta que esté bien caliente y los sabores se integren.
4
Retira las patatas del horno. Haz un corte a lo largo y esponja el interior con un tenedor.
5
Rellena generosamente cada patata con la mezcla de tofu y edamame. Adorna con perejil fresco y sirve caliente.
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Nutrición
342 kcal
Calorías
20 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
16 g
Grasa
2.5 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Es vegetariano/vegano?
Sí. Es a base de plantas con tofu, edamame y patata dulce.
¿Es sin gluten?
Por lo general sí, pero depende de la salsa de soja. Usa salsa de soja sin gluten o tamari si es necesario.
¿Cuánta proteína tiene por porción?
Alrededor de 16–19 g de proteína por porción.
¿Es alto en fibra?
Sí, gracias a la patata dulce y al edamame.
¿Qué alérgenos hay?
Soja presente (tofu y edamame). Si eres alérgico a la soja, evita esta receta y revisa las etiquetas de la salsa de soja para el gluten.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Cocina las patatas y prepara la mezcla de tofu-edamame por adelantado; rellena justo antes de servir. Guarda los componentes por separado en la nevera 2–3 días.
¿Cómo conservar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera; mejor dentro de 2–3 días. Recalienta con cuidado.
¿Cómo ajustarlo para más proteína o menos carbohidratos?
Para más proteína, añade más tofu o edamame. Para menos carbohidratos, usa menos patata o añade más verduras no féculentas.
¿Qué variaciones de sabor hay?
Añade copos de chile o salsa picante para más picante; para más suave, usa menos ajo y pimienta. Un toque de limón puede aportar frescura.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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