Descripción de la receta
September 30, 2026
Ensalada de tofu y edamame para el almuerzo, rica en proteínas y fibra
Un almuerzo vegetal y saciante con proteínas, fibra y beneficios para el bienestar digestivo diario.
Alto en Fibra
Alto en Proteínas
Vegano
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias al edamame y a una amplia variedad de verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos, semillas y proteínas a base de soja para favorecer la diversidad alimentaria.
- Equilibrada, con proteínas, grasas saludables e ingredientes bajos en carbohidratos refinados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
slice
Judía, edamame
8
tablespoon
Pepino
1
bowl
Tomate, cherry
10
piece
Zanahoria
1
piece
Cebolla, roja
1
piece
Lechuga
2
bowl
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite de sésamo
2
teaspoon
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Instrucciones
1
Seca el tofu, córtalo en cubos y fríelo en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados, unos 8 minutos.
2
Cocina el edamame según las instrucciones del paquete, escúrrelo y déjalo enfriar ligeramente.
3
Corta el pepino en rodajas, parte los tomates cherry por la mitad, ralla la zanahoria y corta la cebolla roja en rodajas finas.
4
Trocea o corta la lechuga y repártela entre dos boles para servir.
5
Coloca el pepino, los tomates cherry, la zanahoria, la cebolla roja y el edamame sobre la lechuga.
6
Cubre cada bol con los cubos de tofu dorados en la sartén.
7
Bate la salsa de soja con el aceite de sésamo y vierte el aliño sobre cada ensalada.
8
Espolvorea con semillas de sésamo y sirve inmediatamente.
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Nutrición
445 kcal
Calorías
28 g
Proteína
32 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
10 g
Azúcar
24 g
Grasa
3.5 g
Grasa saturada
1.8 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de tofu y edamame?
La receta rinde 2 porciones.
¿Esta ensalada es vegana?
Sí, es vegana tal como está indicada. Si es necesario, revisa las etiquetas del tofu, el edamame y la salsa de soja.
¿Esta ensalada no contiene gluten?
Puede no contenerlo si utilizas salsa de soja sin gluten o tamari y revisas todas las etiquetas.
¿Cómo consigo que el tofu quede dorado y crujiente?
Sécalo, córtalo en cubos y dóralo en una sartén a fuego medio durante unos 8 minutos, por todos los lados.
¿Puedo usar edamame congelado?
Sí. Cocínalo según las instrucciones del envase, escúrrelo y déjalo enfriar ligeramente.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Puedes preparar antes las verduras, el edamame y el tofu. Guárdalos por separado y añade el aliño justo antes de servir.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en 1–2 días. Mantén el aliño aparte cuando sea posible.
¿Qué alérgenos contiene esta ensalada?
Contiene soja y sésamo. La salsa de soja también puede contener trigo, así que revisa la etiqueta para detectar otros alérgenos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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