Descripción de la receta
October 13, 2026
Sopa de berenjena, judías adzuki y harissa
Una sopa reconfortante y rica en fibra con berenjena, judías adzuki y harissa vibrante
Vegano
Alto en Fibra
Comida en una sola olla
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de la berenjena, la cebolla, el ajo, el tomate y las judías adzuki.
- Incluye una variedad diversa de plantas coloridas, hierbas y especias ricas en polifenoles.
- Utiliza aceite de oliva y legumbres en una comida reconfortante y mínimamente procesada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Berenjena
1
piece
Frijol, rojo
0.5
tablespoon
Pasta de harissa
2
tablespoon
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Tomate, pasta
2
tablespoon
Caldo de verduras
3
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Semilla, comino
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Cilantro
2
tablespoon
Instrucciones
1
Corta la berenjena en cubos de 2 cm y pica la cebolla y el ajo.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y fríe la berenjena durante 5-7 minutos hasta que esté dorada, añadiendo un poco más de aceite si es necesario.
3
Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande; después incorpora el ajo durante 1 minuto.
4
Incorpora la pasta de harissa, la pasta de tomate, el pimentón y el comino molido, y cocina durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma.
5
Añade el caldo de verduras y las judías adzuki escurridas, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
6
Sazona con sal, pimienta negra y zumo de limón; ajusta el picante con más harissa si lo deseas.
7
Aplasta ligeramente parte de la berenjena contra el lateral de la olla para obtener una textura más cremosa; después sirve la sopa en cuencos y añade cilantro fresco por encima.
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Nutrición
260 kcal
Calorías
5 g
Proteína
22 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
9 g
Azúcar
18 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa de berenjena, judías adzuki y harissa?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar la sopa?
Calcula unos 35–45 minutos, incluido cortar los ingredientes y cocer a fuego lento.
¿Hay que cocinar las judías adzuki antes de añadirlas?
Sí. Usa judías adzuki cocidas y escurridas. Si son secas, cuécelas primero por separado según las instrucciones del envase.
¿Cómo puedo hacer que la sopa sea menos picante?
Usa menos harissa y añade más poco a poco, según tu gusto. Un poco más de caldo también puede suavizar el sabor.
¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa?
Aplasta ligeramente parte de la berenjena contra el lateral de la olla antes de servir.
¿Puedo sustituir el cilantro fresco?
Sí. Usa perejil fresco, menta u otra hierba que te guste, o simplemente omítelo.
¿Esta sopa es vegana y sin gluten?
Es apta para una alimentación vegana si todos los ingredientes envasados, especialmente el caldo y la harissa, están comprobados como veganos. Comprueba las etiquetas para confirmar la ausencia de gluten si es necesario.
¿Cómo se conservan las sobras de sopa?
Enfríalas rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en 2–3 días. Caliéntalas bien hasta que estén muy calientes.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí. Congela la sopa fría en porciones herméticas durante un máximo de 3 meses. Descongélala en el frigorífico y caliéntala bien.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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