Descripción de la receta
August 2, 2026
Berenjena a la parrilla con tomate y albahaca
Un plato de verduras colorido y rico en fibra, con polifenoles para una alimentación diaria respetuosa con el intestino.
Vegano
A Base de Plantas
Receta Fácil
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la berenjena y los tomates.
- Incluye verduras coloridas, albahaca y aceite de oliva para aportar diversidad vegetal y polifenoles.
- Preparación sencilla y mínimamente procesada, sin azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Berenjena
2
piece
Tomate
2
piece
Albahaca
1
teaspoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, úntalas por ambos lados con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta.
3
Asa las rodajas de berenjena durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de la parrilla.
4
Mientras se asa la berenjena, corta los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
5
Coloca la berenjena asada en una fuente, cúbrela con las rodajas de tomate y espolvorea albahaca fresca por encima.
6
Rocía ligeramente con más aceite de oliva si lo deseas y sirve inmediatamente.
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Nutrición
210 kcal
Calorías
4 g
Proteína
25 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
12 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Cómo preparo la berenjena para asarla?
Córtala en rodajas de aproximadamente 1,3 cm, úntalas por ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
¿A qué temperatura debe estar la parrilla?
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto antes de cocinar.
¿Cuánto tiempo debo asar la berenjena?
Ásala durante 4–5 minutos por cada lado, hasta que esté tierna y tenga marcas de la parrilla.
¿Tengo que pelar la berenjena?
No. Puedes dejar la piel, ya que se ablanda durante la cocción.
¿Puedo preparar esta receta sin una parrilla exterior?
Sí. Usa una plancha o una sartén bien caliente y cocina las rodajas hasta que estén tiernas y doradas.
¿La berenjena asada con tomate y albahaca es vegetariana?
Sí. La receta es vegetariana y vegana tal como está indicada.
¿Puedo preparar las verduras con antelación?
Puedes cortar las verduras antes, pero monta el plato justo antes de servirlo para conservar mejor su textura.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en 1–2 días. La berenjena puede ablandarse.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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