Descripción de la receta
October 4, 2026
Salteado suave de tofu y bok choy para una digestión ligera
Un reconfortante salteado caliente de tofu y bok choy con fibra para una alimentación diaria equilibrada.
Suave para la digestión
A Base de Plantas
Verduras de hoja verde
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta proteínas vegetales junto con bok choy rico en fibra y semillas de sésamo.
- Incluye varios alimentos vegetales mínimamente procesados, como ajo, jengibre y verduras de hoja verde.
- Ofrece una comida práctica y sabrosa con proteínas, fibra y grasas saludables, sin azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Col chino
3
cup
Ajo
2
clove
Jengibre
1
tablespoon
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite de sésamo
1
teaspoon
Agua
0.25
cup
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Instrucciones
1
Presiona suavemente el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
2
Enjuaga el bok choy, separa las hojas y corta los tallos más gruesos en trozos pequeños.
3
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Añade los cubos de tofu y cocínalos durante 5–6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados.
4
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
5
Añade primero los tallos del bok choy y saltéalos durante 2 minutos; después incorpora las hojas.
6
Vierte la salsa de soja y el agua, mezcla bien y cocina durante otros 2–3 minutos, hasta que el bok choy esté tierno pero firme.
7
Retira del fuego, espolvorea con semillas de sésamo y sirve caliente directamente de la sartén.
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Nutrición
220 kcal
Calorías
14 g
Proteína
13 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
3 g
Azúcar
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas alcanza este salteado de tofu y bok choy?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cómo debo preparar el tofu?
Sécalo suavemente con papel de cocina y córtalo en cubos pequeños. Así eliminas el exceso de humedad y ayudas a que se dore.
¿Puedo usar tofu firme o extrafirme?
Sí. El tofu firme o extrafirme mantiene mejor su forma durante la cocción.
¿Cuándo añado los tallos y las hojas del bok choy?
Añade primero los tallos y cocínalos unos 2 minutos. Después incorpora las hojas, ya que se cocinan más rápido.
¿Esta receta es sin gluten?
Puede serlo si usas salsa de soja certificada sin gluten o tamari. Comprueba las etiquetas si es necesario.
¿Puedo hacer el plato más suave?
Sí. El plato ya es suave, pero puedes reducir el ajo, el jengibre o la salsa de soja según tus preferencias.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
Contiene soja, presente en el tofu y la salsa de soja, y sésamo, presente en el aceite y las semillas. Usa sustitutos adecuados para tus necesidades.
¿Cómo conservo las sobras?
Enfríalas rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días. Caliéntalas bien antes de servir.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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