Descripción de la receta
October 8, 2026
Plato ligero de tofu y bok choy para una digestión suave
Un almuerzo ligero de origen vegetal con proteínas del tofu y bok choy rico en fibra.
Suave para la digestión
A Base de Plantas
Granos Integrales
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra del bok choy, la zanahoria, el arroz integral y las semillas de sésamo.
- Combina proteínas del tofu, carbohidratos integrales, verduras y aceites saludables.
- Incluye varios alimentos vegetales, además de jengibre, ajo y salsa de soja fermentada para aportar sabor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
4
slice
Col chino
2
cup
Zanahoria
1
piece
Ajo
1
clove
Jengibre
1
teaspoon
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite de sésamo
1
teaspoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Arroz, integral
1
cup
Instrucciones
1
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete y mantenlo caliente.
2
Seca las rodajas de tofu con papel absorbente y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados, unos 8 minutos. Retíralos y resérvalos.
4
En la misma sartén, añade el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
5
Añade la zanahoria en rodajas y saltéala durante 3 minutos.
6
Añade el bok choy picado y saltéalo durante 2-3 minutos, hasta que se ablande ligeramente pero conserve su textura crujiente.
7
Devuelve el tofu a la sartén, añade la salsa de soja y mezcla todo durante 1-2 minutos para calentarlo bien.
8
Sirve el salteado de tofu y bok choy sobre el arroz integral y espolvorea con semillas de sésamo.
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Nutrición
460 kcal
Calorías
17 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
5 g
Azúcar
22 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas porciones es este plato de tofu y bok choy?
La receta rinde 2 porciones.
¿Esta receta es vegana?
Sí, los ingredientes indicados son de origen vegetal. Si es necesario, revisa las etiquetas de la salsa de soja y de otros productos envasados.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar?
Normalmente se tarda entre 25 y 35 minutos, según el tiempo de cocción del arroz.
¿Puedo usar tofu firme?
Sí. El tofu firme o extrafirme funciona bien porque mantiene su forma al cocinarlo.
¿Puedo sustituir el arroz integral?
Sí. Puedes usar arroz blanco, quinoa u otro cereal cocido.
¿Qué puedo usar en lugar de la salsa de soja?
Usa tamari o salsa de soja reducida en sal. Para una opción sin soja, prueba aminoácidos de coco, aunque el sabor será diferente.
¿Esta receta contiene alérgenos comunes?
Contiene soja y sésamo. Revisa las etiquetas para detectar otros alérgenos y evita los ingredientes que no sean adecuados para ti.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Refrigera el tofu, las verduras y el arroz en recipientes herméticos antes de que pasen 2 horas. Consúmelos en 3–4 días y recaliéntalos completamente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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