Descripción de la receta
July 28, 2026
Sartén de miso fermentado con tahini y tofu
Miso fermentado, tahini y tofu para un salteado suave para la salud intestinal.
Alimentos Fermentados
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- El miso fermentado aporta microbios beneficiosos para el intestino y profundidad de sabor.
- La proteína de origen vegetal del tofu y tahini ayuda a la saciedad.
- Incluye ajo, jengibre y aceite de oliva para sabores variados y polifenoles.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Miso
2
tablespoon
Tahini
3
tablespoon
Tofu
200
gram
Ajo
2
clove
Jengibre
1
tablespoon
Salsa de soja
1
teaspoon
Aceite, sésamo
1
teaspoon
Cebolla, verde
2
piece
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Jugo de lima
1
teaspoon
Instrucciones
1
Presiona el tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, luego corta en cubos de 2 cm.
2
En un tazón pequeño, mezcla miso, tahini, salsa de soja, aceite de sésamo y jugo de lima para formar una salsa.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega ajo picado y jengibre, saltea 30 segundos o hasta que huela.
4
Añade los cubos de tofu a la sartén y cocina 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
5
Vierte la salsa de miso-tahini sobre el tofu y mezcla suavemente para cubrir. Cocina otros 2-3 minutos hasta que esté bien caliente.
6
Decora con cebollín en rodajas y sirve de inmediato.
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Nutrición
340 kcal
Calorías
22 g
Proteína
18 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
2 g
Azúcar
20 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Es este plato vegano?
Sí, utiliza ingredientes de origen vegetal.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja y sésamo; el miso puede contener gluten; revisa las etiquetas.
¿Cómo lo hago libre de gluten?
Usa miso sin gluten y tamari en lugar de salsa de soja.
¿Puedo sustituir el tofu por garbanzos o tempeh?
Sí, pero la textura y el tiempo de cocción cambian.
¿Cómo guardo las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta suavemente.
¿Cómo ajusto la receta para más porciones?
Multiplica los ingredientes; el tiempo de cocción suele ser similar; podrías necesitar una sartén más grande.
¿Qué acompañamientos van bien para obtener más fibra?
Acompaña con arroz integral, quinoa, verduras al vapor o una ensalada de legumbres.
¿Qué tan picante es y cómo puedo ajustar el calor?
Es suave; no lleva picante por defecto; añade hojuelas de chile si quieres más calor.
¿Se puede congelar o preparar con antelación?
Para mejor textura, disfruta fresco; puedes congelar el tofu cocido (la textura puede cambiar) y recalentar; congelar la salsa no es ideal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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