Descripción de la receta
June 21, 2026
Endive mash with tempeh
Creamy endive mash with tempeh to support gentle digestion.
Basado en plantas
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: soy, tree_nut
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta: gluten,histamine
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from endive and plant-based ingredients.
- Includes a fermented ingredient (tempeh) and a balanced protein source.
- Simple, gentle textures with versatile flavors suitable for daily meals.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Endive
2
tazón
Tempeh
200
gramos
Oil, olive
1
cucharada
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Wash and chop the endive into smaller pieces.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat.
3
Add the chopped endive to the pot and sauté for about 5 minutes until soft.
4
Crumble the tempeh and add it to the pot, stirring well.
5
Season with salt and black pepper, and cook for an additional 5 minutes.
6
Transfer the mixture to a bowl and mash it until creamy.
7
Serve warm, optionally drizzled with extra olive oil.
Más recetas para tu intestino
85% Salud intestinal
82% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
88% Salud intestinal
88% Salud intestinal
Nutrición
320 kcal
Calorías
18 g
Proteína
22 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué son las endivias y por qué se usan en este plato?
Las endivias son hojas de sabor ligeramente amargo y ricas en fibra; aportan textura y fibra beneficiosa para la digestión.
¿Qué es el tempeh y qué efecto tiene en el plato?
El tempeh es un producto de soja fermentada que aporta proteínas vegetales y un sabor ligeramente a nuez; ayuda a que el plato sea más saciante.
¿Este plato es vegano y libre de gluten?
Puede ser vegano y libre de gluten si eliges los ingredientes adecuados; revisa las etiquetas del tempeh para el gluten y usa condimentos sin gluten.
¿Se puede preparar con antelación o guardar sobras?
Sí. Guarda en la nevera 2–3 días y recalienta suavemente en la sartén o en el microondas.
¿Puedo sustituir la endivia o el tempeh por otros ingredientes?
Sí. La endivia puede sustituirse por otras hojas verdes como la achicoria; el tempeh puede sustituirse por lentejas, garbanzos o tofu para mantener las proteínas.
¿Cómo preparo el puré?
Cocina o ablanda las endivias, haz puré con un poco de leche vegetal o crema hasta que quede suave, y mezcla con el tempeh desmenuzado o en trozos y sazona.
¿Qué nutrientes clave aporta este plato?
Fibra de la endivia, proteínas vegetales del tempeh y, si usas aceite de oliva, grasas saludables, además de vitaminas y minerales de las verduras.
¿Hay alérgenos comunes a los que prestar atención?
El tempeh es soja; evita si tienes alergia a la soja. Algunas marcas pueden contener gluten; revisa las etiquetas.
¿Cómo suavizar el sabor si la endivia está amarga?
Añade una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva o un toque de dulzor como jarabe de arce para equilibrar la amargura.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.