Descripción de la receta
June 19, 2026
Endive mash with mackerel
A fiber-rich, balanced mash promoting gentle digestion and variety.
Rico en Omega-3
Rico en fibra
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from endive and the mash base.
- Contains omega-3 rich mackerel and plant polyphenols from vegetables.
- Balanced with protein, healthy fats, and moderate carbohydrates for steady energy.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Endive
2
tazón
caballa
2
pieza
aceite de oliva
2
cucharada
Salt
1
cucharadita
pimienta
1
cucharadita
Jugo de limón
1
cucharadita
Instrucciones
1
Begin by washing the endive thoroughly and chopping it into small pieces.
2
In a large pot, heat the olive oil over medium heat and add the chopped endive. Sauté for about 5 minutes until wilted.
3
While the endive is cooking, prepare the mackerel by seasoning it with salt and pepper.
4
In a separate pan, cook the mackerel over medium heat until it is cooked through and flaky, about 5-7 minutes per side.
5
Once the endive is cooked, add lemon juice and season with salt and pepper to taste. Mix well.
6
Serve the endive mash topped with the cooked mackerel.
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Nutrición
510 kcal
Calorías
28 g
Proteína
28 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
2 g
Azúcar
28 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
1 g
Sal
FAQ
¿Qué es puré de endibia con caballa?
Es un plato sencillo que combina endivias tiernas con un puré cremoso y caballa desmenuzada, aportando fibra, proteína y ácidos grasos omega-3.
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud?
La endibia aporta fibra vegetal y polifenoles para una digestión suave; la caballa aporta proteína y omega-3 para la saciedad y la salud cardíaca.
¿Es la receta sin gluten?
Los ingredientes de base son naturalmente sin gluten, pero revisa la base del puré y los condimentos; usa alternativas sin gluten si es necesario.
¿Qué puedo sustituir si no como pescado?
Prueba proteínas vegetales como garbanzos, tempeh o lentejas; perderás omega-3 procedente del pescado.
¿Cómo guardar las sobras?
Enfría rápidamente y guarda en un recipiente hermético en la nevera 1–2 días; recalienta suavemente.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar el puré y la endivia por adelantado; recalienta los componentes y combina con la caballa justo antes de servir.
¿Cómo sazonar este plato?
Añade jugo o ralladura de limón, pimienta y hierbas como eneldo o perejil; termina con un hilo de aceite de oliva.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene pescado (caballa) y lácteos si el puré contiene leche; la endivia por sí sola no es alérgeno. Usa puré sin lácteos si es necesario.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la endibia?
Cocínala hasta que esté tierna, ya sea hervida, al vapor o salteada; mézclala en el puré o sírvela con la caballa.
¿Este plato es apto para entre semana o para meal prep?
Sí, rápido, equilibrado y flexible con verduras de temporada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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