Descripción de la receta
Published on: June 9, 2026
A Base de Plantas
Ingredientes
Fideos soba
2
tazón
Judía, edamame
8
cucharada
Salsa de soja
6
cucharadita
Aceite de sésamo
2
cucharadita
Vinagre
2
cucharada
Jengibre
0.06
taza
Ajo
2
pieza
Cebollino, cebolla de verdeo
0.5
taza
Semilla, sésamo
1
cucharada
Pepino
0.5
tazón
Zanahoria
1
pieza
Lima
1
pieza
Chile en polvo
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
2
En un bol grande, mezcla los fideos soba cocidos, edamame, pimiento verde en cubos, zanahoria rallada y pepino en rodajas.
3
En un bol pequeño, bate juntos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jugo de limón y la salsa de chile.
4
Vierte el aderezo sobre la mezcla de fideos y mezcla para unir.
5
Decora con cilantro fresco antes de servir.
Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
16 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a edamame, soba y verduras.
- Promueve la diversidad de plantas con legumbres, granos integrales y una variedad de verduras coloridas.
- Equilibrado con proteína, fibra y grasas moderadas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud intestinal de este cuenco de soba con edamame?
Combina proteína vegetal del edamame con verduras ricas en fibra para apoyar la digestión y la diversidad de las bacterias intestinales dentro de una dieta equilibrada.
¿Es vegano/vegetariano y qué alérgenos debo vigilar?
Sí, es de base vegetal. Contiene soja del edamame y, según la marca, soba que podría contener gluten. Revisa las etiquetas y elige soba sin gluten si es necesario.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Está diseñado para ser rápido y fácil de preparar.
¿Puedo personalizarlo con otras verduras o toppings?
Sí, puedes cambiar o añadir verduras para aumentar la fibra y la diversidad de plantas; opciones: pimientos, brócoli, zanahorias, hojas verdes.
¿Cómo almaceno las sobras y cuánto duran?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Consúmelas en unos pocos días y recaliéntalas suavemente.
¿La soba es sin gluten?
No siempre. Muchas soba contienen trigo; busca soba al 100% de alforfón o opciones certificadas sin gluten.
¿Cómo cocino las soba correctamente?
Cocínalas según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas, escúrdelas y enjuágalas con agua fría o sírvelas calientes según la preparación.
¿Este plato es apto para meal prep?
Sí, puedes preparar componentes con antelación y ensamblarlos cuando lo desees; es mejor mantener las soba y las verduras separadas si es posible.
¿Cómo puedo potenciar el sabor o los aspectos beneficiosos para el microbioma?
Añade sabor con una vinagreta ligera o toppings como jengibre, ajo, aceite de sésamo, lima o un poco de miso para profundidad; la variedad de verduras también apoya la diversidad intestinal.
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