Descripción de la receta
October 8, 2026
Ensalada de arroz integral, frijoles aduki y arándanos con aderezo de miso y tahini
Una ensalada colorida y rica en fibra, con diversidad vegetal y un sabroso aderezo fermentado.
Alto en Fibra
Granos Integrales
Legumbre Rica
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a los frijoles aduki, el arroz integral, las verduras, las semillas y los arándanos.
- Combina alimentos vegetales coloridos de varias categorías para favorecer la diversidad alimentaria.
- Incluye miso fermentado junto con grasas saludables y carbohidratos integrales.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Arroz, integral
1
cup
Frijol, rojo
4
tablespoon
Arándano
0.5
bowl
Miso
2
tablespoon
Tahini
2
tablespoon
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Zumo de limón
2
teaspoon
Espinaca
2
tablespoon
Pepino
0.5
bowl
Zanahoria
1
piece
Cebollino, cebolla de verdeo
2
cup
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga el arroz integral y cuécelo en agua ligeramente salada hasta que esté tierno, unos 30 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar.
2
Enjuaga y escurre los frijoles aduki (cocidos o de tarro) y resérvalos.
3
Bate el miso, el tahini, el aceite de sésamo y el zumo de limón con 2-3 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea para preparar el aderezo.
4
Corta el pepino en rodajas finas, ralla la zanahoria y corta las cebolletas.
5
En un bol grande, mezcla el arroz integral enfriado, los frijoles aduki, las espinacas, el pepino, la zanahoria y los arándanos.
6
Vierte el aderezo de miso y tahini sobre la ensalada y mezcla hasta que quede cubierta de manera uniforme.
7
Reparte la ensalada en los platos y espolvorea con cebolleta y semillas de sésamo antes de servir.
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Nutrición
600 kcal
Calorías
17 g
Proteína
86 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
17 g
Azúcar
23 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Esta ensalada es vegana?
Sí, los ingredientes indicados son de origen vegetal. Comprueba la etiqueta del miso para confirmar que no contiene ingredientes de origen animal.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí. Cocina el arroz y prepara el aliño con antelación, guárdalos por separado en el frigorífico y mézclalos justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmela en 2 o 3 días. Mantenla refrigerada hasta servirla.
¿Los frijoles azuki deben estar cocidos?
Usa frijoles azuki cocidos, preparados en casa o de tarro. Escurre y enjuaga los de lata o tarro antes de añadirlos.
¿Puedo utilizar otro tipo de arroz?
Sí. Puedes usar arroz blanco, arroz salvaje, quinoa u otro cereal cocido, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Con qué puedo sustituir el tahini?
Puedes usar crema suave de semillas de girasol u otra crema de semillas o frutos secos. El sabor y la textura cambiarán ligeramente.
¿Cómo puedo hacer más líquido el aliño?
Añade agua poco a poco, de una cucharadita cada vez, mientras mezclas hasta lograr la consistencia deseada.
¿Esta ensalada no contiene gluten?
Puede no contenerlo, pero revisa la etiqueta del miso, ya que algunas variedades incluyen cereales con gluten o pueden haber tenido contacto cruzado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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