Descripción de la receta
October 5, 2026
Ensalada de arroz integral con arándanos y judías aduki con aliño de jengibre y sésamo
Una ensalada colorida y rica en fibra, con diversidad vegetal y un intenso sabor a jengibre y sésamo.
Alto en Fibra
Granos Integrales
Legumbre Rica
87%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías aduki, el arroz integral, las verduras y las semillas.
- Combina alimentos vegetales coloridos, jengibre y arándanos para aportar una gran diversidad alimentaria y variedad de polifenoles.
- Equilibrada con legumbres, cereales integrales, grasas saludables y una cantidad limitada de miel añadida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Arroz, integral
0.75
cup
Frijol, rojo
4
tablespoon
Arándano
0.5
bowl
Zanahoria
1
piece
Cebollino, cebolla de verdeo
2
cup
Espinaca
2
tablespoon
Jengibre
1
cup
Aceite de sésamo
2
teaspoon
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Salsa de soja
2
teaspoon
Vinagre
1
tablespoon
Jugo de lima
1
teaspoon
Miel
1
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga el arroz integral y cuécelo en agua ligeramente salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierno, unos 35-40 minutos. Escúrrelo y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
2
Enjuaga y escurre bien las judías aduki.
3
Ralla la zanahoria, corta las cebolletas en rodajas y pica груseramente las espinacas tiernas.
4
Prepara el aliño: ralla finamente el jengibre fresco y bátelo con el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de lima y la miel en un bol pequeño hasta que se mezclen.
5
En un bol grande, mezcla el arroz integral enfriado, las judías aduki, la zanahoria rallada, las cebolletas, las espinacas y los arándanos.
6
Vierte el aliño de jengibre y sésamo sobre la ensalada y remueve hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
7
Espolvorea con semillas de sésamo, deja reposar la ensalada durante 10 minutos para que absorba los sabores y sirve.
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Nutrición
500 kcal
Calorías
14 g
Proteína
78 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
15 g
Azúcar
17 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de arroz integral, judías aduki y arándanos?
La receta rinde 2 porciones.
¿Hay que cocinar las judías aduki antes de añadirlas?
Sí. Usa judías cocidas o en conserva y enjuágalas y escúrrelas bien antes de incorporarlas.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el arroz integral?
Cocínalo según las instrucciones del paquete; normalmente tarda unos 35–40 minutos. Déjalo enfriar antes de preparar la ensalada.
¿Puedo usar arándanos secos?
Sí. Aportan más dulzor. También puedes usar arándanos frescos, aunque tendrán un sabor más ácido.
¿Puedo preparar esta ensalada vegana?
Sí. Sustituye la miel por sirope de arce, sirope de agave u otro endulzante vegano.
¿Esta ensalada no contiene gluten?
Puede serlo si utilizas salsa de soja sin gluten o tamari y compruebas las etiquetas de todos los ingredientes envasados.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí. Prepárala unas horas antes y guárdala en el frigorífico. Para una mejor textura, añade el aliño poco antes de servir.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. No dejes la ensalada a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
¿Qué puedo usar en lugar del aceite o las semillas de sésamo?
Usa un aceite vegetal suave en lugar del aceite de sésamo y omite las semillas. Ten en cuenta que el sésamo es un alérgeno.
¿Con qué puedo acompañar esta ensalada?
Puedes servirla como plato ligero o como guarnición de verduras asadas, tofu, pescado a la plancha u otra fuente de proteínas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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