Descripción de la receta
June 20, 2026
Cod with mustard crust and vegetables
Tender cod with mustard crust and vegetables for gut-friendly dining.
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Includes lean protein from cod and fiber from vegetables.
- Colorful vegetables and herbs add polyphenols and dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and plant-based fiber for gut-friendly nutrition.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bacalao
2
pieza
Semilla, mostaza
2
cucharadita
Aceite de oliva
1
cucharada
Col de Bruselas
1
taza
Zanahoria
1
pieza
Calabacín
1
pieza
Limón
0.5
pieza
Sal
0.25
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
In a bowl, mix the seed mustard with olive oil, salt, and black pepper.
3
Place the cod fillets on a baking sheet and spread the mustard mixture evenly over them.
4
Chop the Brussels sprouts, carrot, and zucchini into bite-sized pieces and place them around the cod.
5
Squeeze lemon juice over the cod and vegetables.
6
Bake in the preheated oven for 15-20 minutes, or until the cod is cooked through and the vegetables are tender.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
34 g
Proteína
12 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
5 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cómo se prepara la crosta de mostaza?
Se aplica una crosta con sabor a mostaza sobre el bacalao antes de hornear; aporta un sabor brillante sin resultar pesado.
¿Qué método de cocción y cuánto tiempo?
Hornear hasta que el pescado esté opaco y se deshaga con facilidad; aproximadamente 180°C durante 12–15 minutos.
¿Qué verduras combinan bien?
Una mezcla de verduras coloridas (zanahorias, calabacines, pimientos) asadas o al vapor.
¿Se puede hacer sin gluten o sin lácteos?
Sí; usa una crosta sin gluten y, si es necesario, evita los lácteos.
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?
Sí, otros pescados blancos como merluza o lenguado funcionan; ajusta el tiempo de cocción.
¿Es apto para una dieta baja en grasa y alta en proteína?
El bacalao aporta proteínas de alta calidad y poca grasa; el total depende de la crosta y el aceite utilizado.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Refrigera dentro de las 2 horas; conserva 1–2 días; recalienta con cuidado.
¿Qué temperatura interna debe alcanzar el bacalao?
Hasta que esté opaco y se deshaga fácilmente; apunta a 60–63°C.
¿Qué acompañamientos van bien?
Guarniciones ricas en fibra como granos integrales o más verduras.
¿La crosta de mostaza es picante?
Depende del tipo de mostaza; una mostaza suave dará sabor ligero.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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