Chickpeas with zucchini and tomato

Un plato cálido y rico en fibra que favorece una digestión suave.

Comida en una olla Receta Fácil Comida en 30 minutos
88%

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Descripción de la receta

Los garbanzos con calabacín y tomate es un plato colorido y de base vegetal que encaja en las comidas diarias.

Ofrece garbanzos y verduras ricos en fibra, ayudando a mantener una digestión regular y una dieta variada.

La mezcla de legumbres, hortalizas y aceite de oliva aporta polifenoles y diversidad de plantas que se alinean con objetivos de salud digestiva suave.

Listo en minutos, este plato para sartén es fácil de personalizar con hierbas o un chorrito de limón para realzar el sabor.

Sirve acompañado de una pequeña porción de alimentos fermentados o yogur si te gusta completar un plato equilibrado y rico en fibra.

July 23, 2026
Chickpeas with zucchini and tomato
Preparación 12 min Cocción 15 min Media

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra gracias a las legumbres y las verduras.
  • Incluye alimentos vegetales coloridos que respaldan la diversidad dietética.
  • Equilibrado con proteínas, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Instrucciones

1

Enjuaga y escurre los garbanzos. Corta el calabacín y los tomates en trozos del tamaño de un bocado. Pica el ajo.

2

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y saltea 1 minuto hasta que libere aroma.

3

Añade el calabacín a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente tierno.

4

Añade los tomates y los garbanzos a la sartén. Cocina otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5

Sazona con sal y pimienta negra. Incorpora las hierbas frescas y el jugo de limón.

6

Cocina 2 minutos más hasta que esté bien caliente. Sirve caliente.

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Nutrición

390 kcal Calorías
17 g Proteína
48 g Carbohidratos
12 g Fibra
6 g Azúcar
17 g Grasa
2 g Grasa saturada
1.5 g Sal

FAQ

¿Este plato es vegano?
Sí. Es de base vegetal y apto para vegetarianos y veganos.
¿Es sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten; evitar la contaminación cruzada.
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de garbanzos enlatados?
Sí. Garbanzos secos: dejarlos en remojo toda la noche y cocinarlos hasta tiernos; aproximadamente 200 g secos rinden ~400 g cocidos.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo guardar las sobras?
En un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días; recalentar en la sartén o microondas.
¿Se puede congelar?
Sí. Congelar las sobras cocidas 2–3 meses; descongelar antes de calentar.
¿Puedo adaptar con otras verduras o hierbas?
Sí. Prueba pimientos, espinacas o champiñones y ajusta las hierbas.
¿Es picante?
No, por defecto no es picante; no lleva chile. Añade copos de chile al gusto.
¿Cómo escalo para más porciones?
Multiplica los ingredientes por el mismo factor y mantén las proporciones; cocina en tandas si es necesario.
¿Cuáles son los principales nutrientes?
Fibra y proteína de origen vegetal de los garbanzos; vitaminas de tomates y calabacines; el aceite de oliva aporta grasas saludables.

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