Descripción de la receta
June 10, 2026
Estofado de pollo con cebada y verduras
Estofado reconfortante de pollo y cebada para favorecer una digestión suave y aportar fibra
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de la cebada y las verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad dietética.
- Proteína equilibrada del pollo con cebada de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pollo, muslo
4
piece
cebada
1
cup
Mixed vegetables
2
cup
Instrucciones
1
En una olla grande, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
2
Añada cebollas picadas, zanahorias y apio, y sofría hasta que estén suaves.
3
Incorpore ajo picado y cocine durante un minuto más.
4
Añada pechuga de pollo en cubos y cocine hasta que esté ligeramente dorada.
5
Añada caldo de verduras y llévelo a un hervor suave.
6
Añada la cebada y sazone al gusto. Cubra y cocine a fuego suave durante 30 minutos.
7
Incorpore espinacas y cocine 5 minutos más hasta que se marchiten.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
32 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
7 g
Azúcar
8 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué hace que este estofado sea bueno para el intestino?
Combina fibra de la cebada y verduras, y fibras prebióticas que alimentan a las bacterias intestinales beneficiosas.
¿Es sin gluten?
No, la cebada contiene gluten. Para hacerlo sin gluten, sustituye por quinoa, arroz o mijo.
¿Puedo personalizar las verduras?
Sí, usa las verduras que tengas y varía colores y texturas.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararlo y cocerlo?
Aproximadamente 10 minutos de preparación y 30–45 minutos de cocción.
¿El pollo debe estar con piel o sin ella?
Para una versión más magra, usa pollo sin piel; pechugas o muslos deshuesados funcionan.
¿Cómo se guardan las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador 3–4 días; calentar suavemente.
¿Se puede congelar?
Sí, se puede congelar porciones; la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.
¿Qué sabores van bien?
Hierbas frescas (perejil, eneldo), ralladura de limón, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
¿Es apto para una dieta baja en FODMAP?
La cebada contiene FODMAP; no suele ser apto. Sustituye por arroz o quinoa si es necesario.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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