Descripción de la receta
June 19, 2026
Puré de apionabo con bacalao
Puré cremoso de apionabo con bacalao para apoyar la digestión y la diversidad de fibra.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra del apionabo, favoreciendo la motilidad y diversidad intestinal.
- Incluye proteína magra del bacalao para una nutrición saciante y amigable con la digestión.
- Preparación fácil y con ingredientes de despensa, con sabores suaves.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
apio nabo
3
cup
bacalao
2
piece
Mantequilla
6
teaspoon
Leche, entera
0.5
glass
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Pela y corta el apionabo en cubos.
2
Hierve el apionabo en agua con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos.
3
Escurre el apionabo y devuélvelo a la olla.
4
Añade mantequilla y leche a la olla y machaca hasta obtener un puré cremoso.
5
Sazona con sal y pimienta al gusto.
6
En una sartén aparte, cocina el bacalao hasta que se desmenuce, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
7
Sirve el bacalao sobre una cama de puré de apionabo.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
34 g
Proteína
28 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
6 g
Azúcar
8 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.4 g
Sal
FAQ
¿Qué es puré de apionabo y cómo se prepara?
El puré de apionabo es puré hecho con el apio-nabo cocido y triturado con un poco de mantequilla o aceite y leche o una alternativa vegetal.
¿El bacalao es una opción saludable?
Sí, el bacalao aporta proteína magra y combina bien con el puré; elige bacalao sostenible cuando sea posible.
¿Se puede hacer sin lácteos o vegano?
Sí. Para libre de lácteos usa aceite de oliva o margarina sin lácteos y leche vegetal. Vegano: reemplaza el bacalao por una proteína vegetal como tofu, tempeh o garbanzos.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar los componentes por adelantado y calentarlos antes de servir.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfriar rápidamente y guardar en un recipiente hermético en la nevera; consumir en 1–2 días.
¿Qué alérgenos hay?
Contiene pescado (bacalao); los lácteos si se usa mantequilla o leche. Revisa los ingredientes.
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?
Sí, otros pescados blancos como merluza, fletán o abadejo pueden usarse.
¿Cómo aumentar la fibra o hacerlo más amable para el intestino?
Mantén la piel del apionabo para más fibra, añade más verduras o acompaña con granos enteros.
¿Qué sirve como acompañamiento?
Una ensalada verde ligera o verduras al vapor y un cereal ligero como arroz integral o quinoa.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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