Descripción de la receta
June 21, 2026
Cauliflower steak with bean puree
A fiber-rich cauliflower steak paired with a creamy bean puree.
Rico en proteínas
Basado en plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from cauliflower and beans.
- Diverse plant ingredients support gut microbiota.
- Balanced with protein, fiber, and polyphenol-rich plants.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cauliflower
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Cannellini beans
1
cup
Jugo de limón
2
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Preheat the oven to 425°F (220°C).
2
Slice the cauliflower into thick steaks.
3
Drizzle olive oil over cauliflower steaks and season with salt and pepper.
4
Roast in the oven for about 25-30 minutes, flipping halfway through until golden brown.
5
While the cauliflower is roasting, in a blender, combine the cannellini beans, garlic, lemon juice, and a pinch of salt.
6
Blend until smooth and creamy, adding a little water if necessary.
7
Remove the cauliflower from the oven and serve with the bean puree.
8
Garnish with chopped parsley.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
12 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
6 g
Azúcar
9 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es el filete de coliflor con puré de alubias?
Un plato en el que se asan o hornean rebanadas gruesas de coliflor y se sirven con un puré de alubias cocidas.
¿Es este plato vegano y sin gluten?
Sí. Es a base de plantas y generalmente vegano; verifica los ingredientes si hay salsas añadidas. Sin gluten si todos los ingredientes lo son.
¿Cómo hago los filetes de coliflor?
Corta la coliflor en filetes de unos 2,5 cm, rocíalos con aceite, sazónalos y hornéalos o ásalos hasta que estén tiernos.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo y cocerlo?
Alrededor de 30–40 minutos en total; añade 10–15 minutos si usas alubias secas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las alubias y la coliflor en este plato?
La coliflor aporta fibra y polifenoles; las alubias añaden proteína vegetal y más fibra, lo que ayuda a la salud intestinal y la saciedad.
¿Puedo prepararlo con antelación o guardar las sobras?
Sí. Las sobras se pueden conservar 2–3 días en la nevera y recalentar suavemente; guarda el puré de alubias por separado.
¿Cómo puedo personalizar o sustituir los ingredientes?
Se puede sustituir la coliflor por brócoli o usar garbanzos en lugar de alubias; ajusta las especias y reduce o elimina el aceite.
¿Hay posibles problemas digestivos con las alubias?
Las alubias pueden provocar gases en algunas personas; empieza con porciones pequeñas y enjuaga las alubias enlatadas; si es necesario, elige una opción baja en FODMAP.
¿Con qué debería acompañarlo para una comida completa?
Acompáñalo con una ensalada fresca o un acompañamiento de granos enteros para aumentar la diversidad de plantas y la ingesta de fibra.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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