Descripción de la receta
July 20, 2026
Caldo gallego light with beans and greens
Un Caldo Gallego ligero con frijoles y verduras que favorece una digestión suave.
Basado en plantas
Granos enteros
Verduras de hoja verde
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los frijoles y las verduras.
- Incluye una diversidad de ingredientes de origen vegetal que apoyan la salud intestinal.
- Equilibrado en proteína y grasas saludables para saciedad constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, blanco
1
cup
Col rizada
2
cup
Onion
1
piece
Carrot
2
piece
apio
2
piece
Garlic
2
clove
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Bay leaf
1
piece
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
2
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que libere aroma.
3
Agrega los frijoles blancos, caldo de verduras, laurel y pimentón. Lleva a ebullición.
4
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego suave 15 minutos.
5
Añade la col rizada picada y cocina otros 5 minutos hasta que la col esté tierna.
6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7
Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
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Nutrición
330 kcal
Calorías
9 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este Caldo Gallego es vegano/vegetariano?
Sí; está hecho con verduras, alubias y caldo de verduras; es vegano si no se añaden productos animales.
¿Es sin gluten?
Sí, siempre y cuando el caldo de verduras sea sin gluten; los ingredientes son naturalmente sin gluten.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo?
Alrededor de 30–40 minutos.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigéralas 3–4 días; congélalas 2–3 meses.
¿Puedo usar frijoles secos en lugar de los enlatados?
Sí; si usas frijoles secos, ponlos en remojo y cocínalos con anticipación; añade a la sopa y ajusta líquidos.
¿Puedo sustituir las hojas por otras verduras?
Sí; puedes sustituir el kale por espinacas, acelgas o col rizada.
¿Este plato es rico en fibra?
Sí; las legumbres y las verduras aportan fibra soluble e insoluble.
¿Cómo puedo reducir la sal?
Usa caldo bajo en sodio, enjuaga las alubias en lata y añade sal al gusto.
¿Cómo aumentar el contenido de proteínas?
Las legumbres ya aportan proteína; puedes añadir más legumbres o una fuente proteica vegetal como tofu o tempeh.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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