Descripción de la receta
June 11, 2026
Kitchari de arroz integral con verduras
Un bol suave y rico en fibra que favorece la salud intestinal diaria y el equilibrio.
Alta fibra
Amigable con el intestino
Soporte Digestivo
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al arroz integral y a las verduras, favorece la diversidad intestinal.
- Incluye alimentos vegetales ricos en polifenoles (vegetales coloridos y especias) sin procesamiento añadido.
- Cocción en una sola olla, suave, se adapta a una alimentación diaria amigable para el intestino sin sacrificar el sabor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Rice, brown
1.5
cup
Red lentils
1
cup
Ghee
2
teaspoon
Seed, cumin
1
tablespoon
Semilla, mostaza
1
teaspoon
Turmeric
1
teaspoon
Asafoetida
0.25
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
3
piece
Ginger
0.125
cup
Carrot
1
piece
Zucchini
1
piece
Pea, green
4
tablespoon
cilantro
2
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Water
1
cup
Instrucciones
1
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
3
Añade zanahorias picadas, calabacín y pimiento verde a la olla, y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
4
Incorpora comino, cúrcuma y sal, cocinando un minuto más hasta que desprenda aroma.
5
Añade el arroz integral enjuagado a la olla y mezcla para combinar con las verduras.
6
Vierte agua, lleva a hervir, luego reduce a fuego bajo y tápala.
7
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
8
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
9
Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
14 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es el kichari y cómo encaja Brown Rice Vegetable Kitchari en esa idea?
Es un plato suave de una olla con granos y verduras; esta versión usa arroz integral y verduras coloridas para más fibra y nutrientes, fácil de digerir.
¿Este plato es vegano y sin gluten?
Sí, tal como está es vegano y naturalmente sin gluten, pero verifica salsas o toppings añadidos si tienes sensibilidades.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Aproximadamente 45 minutos en total (preparación + cocción), según tu olla y la textura deseada de las verduras.
¿Cómo puedo aumentar la fibra o adaptarlo a diferentes dietas?
Usa más arroz integral o añade legumbres; varía las verduras; usa cebolla/ajo para sabor si los toleras; para dieta baja en FODMAP, omite la cebolla/ajo y usa especias adecuadas.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdalas en recipientes herméticos en la nevera 3–4 días; recalienta suavemente en la sartén o en el microondas.
¿Hay alérgenos comunes o sustituciones?
Este plato es naturalmente libre de soja y gluten; si usas salsa de soja o miso, revisa los ingredientes; tamari funciona como sustituto; usa aceite de oliva; evita frutos secos si hay alergia.
¿Qué beneficios para la salud tiene?
Aporta fibra, proteína vegetal y verduras ricas en polifenoles que apoyan una digestión saludable y un microbioma equilibrado.
¿Cómo se sirve?
Sirve caliente, con un toque de limón o hierbas frescas; opcionalmente añade una cucharada de yogur (lácteo o vegetal) por encima.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, se conserva bien y se recalienta fácilmente; prepara una cantidad grande y divídela en porciones para comidas rápidas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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