Descripción de la receta
September 25, 2026
Sopa de pavo y frijoles negros apta para controlar el azúcar en sangre
Una sopa sustanciosa y rica en fibra para comidas equilibradas y el cuidado diario de la salud intestinal.
Apto para el Azúcar en Sangre
Alto en Fibra
Alto en Proteínas
87%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra y carbohidratos fermentables procedentes de los frijoles negros y las verduras.
- Equilibra proteínas magras, legumbres, verduras y aceite de oliva para ofrecer una comida saciante.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales, hierbas, especias e ingredientes coloridos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pavo, pechuga
300
gram
Frijol negro
1
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Zanahoria
1
piece
Apio
1
piece
Tomate, pasta
1
tablespoon
Caldo de verduras
3
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Semilla, comino
1
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Chile
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Jugo de lima
1
tablespoon
Cilantro
2
tablespoon
Instrucciones
1
Corta en dados la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla hasta que se ablande, unos 3 minutos.
3
Añade el ajo, la zanahoria y el apio, y cocina durante 2-3 minutos más.
4
Añade el pavo molido, desmenuzándolo con una cuchara, y cocina hasta que se dore.
5
Incorpora la pasta de tomate, el comino, el pimentón y el chile, y cocina durante 1 minuto.
6
Vierte el caldo de verduras y añade los frijoles negros escurridos.
7
Lleva a fuego lento y cocina durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la sopa se haya espesado ligeramente.
8
Sazona al gusto con sal, pimienta negra y zumo de lima.
9
Sirve caliente, adornada con cilantro fresco.
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Nutrición
470 kcal
Calorías
43 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
9 g
Azúcar
16 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
2.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa de pavo y frijoles negros?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar esta sopa?
Se tarda unos 30 minutos, incluida la preparación y la cocción a fuego lento.
¿Debo usar frijoles negros cocidos?
Sí. Usa 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos. Los frijoles en conserva son adecuados si se enjuagan y escurren.
¿Cómo sé si el pavo está bien cocinado?
Cocínalo hasta que no queden partes rosadas y alcance una temperatura interna de 74 °C.
¿Es adecuada esta sopa para una alimentación que tenga en cuenta la glucosa?
Aporta proteínas y fibra, pero la respuesta de la glucosa varía según la persona. La cantidad de la porción y el equilibrio general de la comida son importantes, especialmente en caso de diabetes.
¿Puedo preparar esta sopa en versión vegetariana?
Sí. Sustituye el pavo por más frijoles, lentejas o una alternativa vegetal adecuada, y utiliza caldo de verduras.
¿Cómo puedo reducir la cantidad de sal?
Usa caldo de verduras bajo en sal, enjuaga los frijoles en conserva y añade la sal poco a poco.
¿Cómo debo conservar la sopa sobrante?
Enfríala rápidamente, guárdala tapada en el frigorífico a 4 °C o menos y consúmela en un plazo de 2 días.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí. Congélala en porciones herméticas hasta 3 meses, descongélala en el frigorífico y caliéntala completamente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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