Descripción de la receta
October 4, 2026
Ensalada de huevo, espinacas y judías apta para controlar la glucemia
Una ensalada de huevo, espinacas y judías rica en fibra para una alimentación diaria equilibrada
Apto para el Azúcar en Sangre
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Provides fiber and prebiotic carbohydrates from cannellini beans and vegetables.
- Combines protein-rich eggs with legumes, olive oil, and vegetables for balanced nourishment.
- Includes colorful plant foods such as spinach, red onion, and tomatoes for dietary variety.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Huevo
4
piece
Espinaca
4
tablespoon
Judías cannellini
1
cup
Cebolla, roja
0.5
piece
Tomate, cherry
1
piece
Zumo de limón
2
teaspoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Sal
0.25
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Coloca los huevos en un cazo, cúbrelos con agua fría, lleva a ebullición y cuécelos durante 8-9 minutos para que queden duros.
2
Pasa los huevos a un bol con agua fría, deja que se enfríen, pélalos y córtalos en cuartos.
3
Enjuaga y escurre bien las judías cannellini.
4
Enjuaga las hojas de espinaca y sécalas dando toques suaves; si son grandes, pícalas de forma gruesa.
5
Corta los tomates cherry por la mitad y la cebolla morada en rodajas finas.
6
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra para preparar el aliño.
7
En un bol grande, mezcla las espinacas, las judías, los tomates cherry y la cebolla morada.
8
Añade los huevos cortados en cuartos, rocía con el aliño y mezcla suavemente. Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.
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Nutrición
390 kcal
Calorías
18 g
Proteína
29 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
3 g
Azúcar
25 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de huevo, espinacas y judías?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo deben cocerse los huevos?
Cuece los huevos durante 8–9 minutos y después enfríalos en agua fría antes de pelarlos.
¿Puedo usar judías cannellini en conserva?
Sí. Enjuaga y escurre bien las judías en conserva antes de añadirlas a la ensalada.
¿Esta ensalada es adecuada para una alimentación que tenga en cuenta la glucemia?
Puede formar parte de una alimentación equilibrada, pero las judías contienen hidratos de carbono. La cantidad adecuada varía según la persona, especialmente en caso de diabetes; sigue las indicaciones de tu profesional sanitario.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepárala con antelación y guárdala tapada en el frigorífico. Para conservar mejor la textura, añade el aliño justo antes de servir.
¿Cómo se conservan las sobras?
Refrigera las sobras cuanto antes en un recipiente hermético y consúmelas en 1–2 días para obtener la mejor calidad.
¿Qué puedo usar en lugar de espinacas?
Puedes usar otras hojas tiernas, como rúcula, canónigos o col rizada cortada finamente.
¿Puedo cambiar el aliño?
Sí. Ajusta el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto, manteniendo el aliño sencillo.
¿Esta ensalada es vegetariana?
Sí, es vegetariana. Contiene huevos, pero no carne ni pescado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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