Barley salad with cucumber and dill

A fiber-rich barley salad to support gentle digestion and variety.

Alta fibra Rico en fibra Amigable para la digestión
92%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Light barley salad with cucumber and dill makes a wholesome, fiber-forward meal that fits busy days. The barley offers chewiness and soluble fiber that supports steady digestion, while fresh cucumber adds hydration and crunch. Dill lends bright aroma without overpowering the dish, inviting more plant-based meals. This recipe celebrates plant diversity and fiber-rich ingredients, including prebiotic-rich grains and herbs. Designed for everyday nourishment, it fits into balanced eating patterns and may help nourish beneficial gut bacteria as part of a diverse, fiber-rich diet.

June 24, 2026
Barley salad with cucumber and dill
Preparación 15 min Cocción 30 min Más elaborada

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from barley and cucumber to support digestion.
  • Colorful herbs like dill contribute polyphenols and aroma.
  • Plant-based, whole grains and vegetables provide balanced nutrition.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
70
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

cebada
1 cup
cebada
Cucumber
1 bowl
Cucumber
Dill
1 teaspoon
Dill
olive oil
2 tablespoon
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instrucciones

1

Cook the barley according to package instructions until tender. Drain and let cool.

2

Dice the cucumber and chop the dill.

3

In a large bowl, combine the cooled barley, diced cucumber, and dill.

4

Drizzle with olive oil and season with salt and black pepper. Toss to combine.

5

Serve immediately or chill in the refrigerator for 30 minutes before serving.

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Nutrición

380 kcal Calorías
7 g Proteína
52 g Carbohidratos
7 g Fibra
5 g Azúcar
12 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿La cebada es apta para celíacos?
No; la cebada contiene gluten y no es adecuada para dietas sin gluten. Sustitúyela por quinoa o arroz integral.
¿Cómo cocino la cebada para esta ensalada?
Enjuaga la cebada. Cocínala en agua durante unos 30–40 minutos hasta que esté tierna; escurre y deja enfriar.
¿Puedo prepararlo con antelación o guardar sobras?
Sí; refrigéralo en un recipiente hermético 3–4 días. Se puede servir frío o a temperatura ambiente.
¿Cómo puedo aumentar la proteína?
Añade garbanzos, frijoles blancos o frutos secos/sementes tostadas; o sirve con una fuente de proteína aparte.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
La cebada aporta fibra que favorece una digestión saludable dentro de una dieta equilibrada; el pepino aporta hidratación; el eneldo añade aroma.
¿Existen alérgenos?
Contiene gluten; el eneldo y el pepino no son alérgenos comunes; si tienes alergia, omítalos.
¿Puedo usar otros granos?
Sí; sustitúyelo por quinoa o arroz integral. Si necesitas opción sin gluten, elige quinoa o mijo.
¿Cómo se sirve?
Mejor fría o a temperatura ambiente; ideal para el almuerzo.
¿Se puede congelar?
Congelar la cebada cocida puede alterar la textura; es mejor guardarla en la nevera y no congelarla.

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