Autumn pearl barley with mushrooms

Cozy autumn barley with mushrooms to support gentle digestion.

92%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Autumn pearl barley with mushrooms brings a comforting, fiber-rich dish that fits into a gut-friendly weeknight pattern. Pearl barley contributes slow-burning carbs and soluble fiber that can help support steady digestion, while mushrooms add savory umami and plant polyphenols. This combination also supports a varied fiber intake that may nourish beneficial gut bacteria and promote microbiome diversity. This recipe pairs a variety of textures and plant-forward ingredients, promoting diverse fiber sources and simple meals that fit balanced eating. Use seasonal mushrooms and a splash of flavorful broth to keep the dish approachable, nourishing the gut-friendly habit of including whole grains and vegetables in one pot.

June 30, 2026
Autumn pearl barley with mushrooms
Preparación 15 min Cocción 35 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from barley and mushrooms supports steady digestion.
  • Includes a variety of plant foods, offering diverse polyphenols and fiber sources.
  • One-pot preparation with simple, balanced, gut-friendly ingredients.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
80
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

cebada
1 cup
cebada
Mushroom
1 cup
Mushroom
chalota
1 piece
chalota
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
2 cup
Vegetable broth
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Fresh herbs
1 tablespoon

Instrucciones

1

Rinse the pearl barley under cold water and drain.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped shallot and sauté until translucent.

3

Add the mushrooms and cook until they are soft.

4

Stir in the pearl barley and sauté for another couple of minutes.

5

Pour in the vegetable broth, season with salt and black pepper, and bring to a boil.

6

Reduce heat to low, cover, and simmer for about 30-35 minutes until the barley is tender.

7

Remove from heat and stir in fresh herbs before serving.

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Nutrición

340 kcal Calorías
12 g Proteína
58 g Carbohidratos
7 g Fibra
4 g Azúcar
9 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Qué es la cebada perlada de otoño con setas?
Un plato reconfortante en una sola olla, con cebada perlada y setas; rico en fibra y sabor vegetal.
¿Es apto para dietas vegetarianas o veganas?
Sí, si se prepara con caldo de verduras y sin grasas de origen animal.
La cebada perlada contiene gluten?
Sí, la cebada perlada contiene gluten; no es apta para dietas sin gluten, a menos que uses una alternativa sin gluten certificada.
¿Cómo se prepara este plato?
Sofríe los aromáticos, añade la cebada y las setas, vierte el caldo y cocina a fuego suave hasta que la cebada esté tierna, y luego sazona.
¿Qué caldo se debe usar?
Caldo de verduras; ajusta la sal al gusto.
¿Se pueden añadir otras verduras o setas?
Sí, usa setas de temporada y añade otras verduras como puerros, zanahorias o espinacas.
¿Cómo guardar y recalentar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético durante 3–4 días; recalienta suavemente con un poco de caldo.
¿Se puede congelar?
Sí, pero la textura puede cambiar; descongela y recalienta bien.
¿Qué beneficios tiene para el microbioma?
La cebada aporta fibra soluble que favorece la digestión; las setas aportan polifenoles y fibras prebióticas; una variedad de fibras ayuda a la diversidad del microbioma.

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