Autumn carrot and onion mash with lentils

Cozy autumn carrot and onion lentil mash to support digestion.

Basado en plantas Alta fibra Rico en proteínas
92%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Warm autumn flavors meet fiber-rich lentils and root vegetables in this carrot and onion mash. The trio of carrots, onions, and lentils adds varied dietary fiber and plant compounds that support gentle digestion and microbial diversity when enjoyed as part of balanced meals. This easy mash fits weeknight dinners or as a comforting side, helping diversify plant foods and fiber in everyday eating. A practical, family-friendly dish that supports mindful eating and gut-health awareness without overstating outcomes.

June 30, 2026
Autumn carrot and onion mash with lentils
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from lentils and root vegetables.
  • Includes colorful plant foods supporting dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and slow-release carbs.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
82

Ingredientes

Carrot
2 piece
Carrot
Onion
1 piece
Onion
Lentejas
1 cup
Lentejas
olive oil
2 tablespoon
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Water
2 cup
Water

Instrucciones

1

Peel and chop the carrots and onion into small pieces.

2

In a pot, heat the olive oil over medium heat.

3

Add the chopped onion and sauté until translucent.

4

Add the chopped carrots and continue to sauté for another 5 minutes.

5

Add the lentils and water to the pot, bringing it to a boil.

6

Reduce the heat and simmer for 20-25 minutes, or until lentils and carrots are tender.

7

Remove from heat and use a masher to mash the mixture until smooth.

8

Season with salt and black pepper to taste before serving.

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Nutrición

380 kcal Calorías
14 g Proteína
56 g Carbohidratos
12 g Fibra
9 g Azúcar
9 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Qué lleva este puré de zanahoria y lentejas y a qué sabe?
Es un puré sencillo de zanahorias, cebolla y lentejas con sabores cálidos de otoño; suave y reconfortante.
¿Cómo cocino las lentejas para esta receta?
Enjuágalas y cocínalas a fuego lento en agua o caldo hasta que estén tiernas, aproximadamente 15–25 minutos según el tipo.
¿Es vegano o sin gluten?
Sí, es vegano y sin gluten por naturaleza si usas caldo vegetal y evitas mantequilla o harina.
¿Cómo puedo conservar las sobras?
Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por 3–4 días.
¿Se puede congelar?
Sí, congela porciones una vez que se hayan enfriado; usa recipientes aptos para congelador y consúmelas en 1–2 meses.
¿Cómo puedo adaptar la receta para niños o comensales exigentes?
Ajusta las especias y la textura según las preferencias; es un plato suave y vegetariano.
¿Es adecuado para una dieta que cuida el intestino?
Contiene fibra y proteína vegetal. Comienza con porciones pequeñas y aumenta gradualmente; consulta a un profesional de la salud si tienes dudas.
¿Con qué puedo acompañarlo?
Queda bien como guarnición de granos integrales o verduras de hoja; también puede servir como base para platos más completos.
¿Cuánto tiempo lleva hacer esto?
En total, unos 30–40 minutos.

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