Descripción de la receta
October 7, 2026
Sopa de alcachofas y frijoles aduki con estragón fresco
Una sopa rica en fibra y de inspiración vegetal con alcachofas, frijoles aduki y estragón aromático
Alto en Fibra
A Base de Plantas
Comida en una sola olla
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de las alcachofas, los frijoles aduki, la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Incluye una mezcla variada de verduras y hierbas frescas para aportar diversidad vegetal y sabor.
- Utiliza aceite de oliva y legumbres en una sopa sencilla y satisfactoria con una cantidad limitada de azúcar añadido.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Alcachofa
4
piece
Frijol, rojo
0.5
tablespoon
Estragón
2
teaspoon
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Zanahoria
1
piece
Caldo de verduras
3
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga los frijoles aduki (o usa frijoles en conserva escurridos) y resérvalos.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
3
Corta la cebolla y la zanahoria en dados y pica el ajo. Añádelos a la olla y sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden.
4
Añade los corazones de alcachofa y los frijoles aduki y remueve para mezclar.
5
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento suave. Cocina durante 20–25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7
Pica el estragón fresco e incorpóralo durante los últimos 2 minutos de cocción.
8
Sirve la sopa en cuencos y sírvela caliente.
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Nutrición
160 kcal
Calorías
4 g
Proteína
22 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
6 g
Azúcar
8 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa de alcachofas y judías azuki?
La receta rinde 2 porciones.
¿Puedo usar judías azuki en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas antes de añadirlas a la olla.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse la sopa?
Después de sofreír las verduras, cocina la sopa a fuego lento durante 20–25 minutos y añade el estragón en los últimos 2 minutos.
¿Puedo usar corazones de alcachofa secos?
Usa corazones de alcachofa cocidos o en conserva. Descongela los congelados antes de utilizarlos y ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
¿Esta sopa es vegana?
Puede serlo si utilizas caldo de verduras sin ingredientes de origen animal.
¿Esta sopa no contiene gluten?
Los ingredientes indicados suelen no contener gluten, pero revisa la etiqueta del caldo de verduras por si incluye aditivos con gluten.
¿Puedo sustituir el estragón fresco?
Puedes usar una cantidad menor de estragón seco y añadirlo antes para que desarrolle su aroma.
¿Puedo triturar esta sopa?
Sí. Tritura una parte o toda la sopa para obtener una textura más suave y añade más caldo si hace falta.
¿Cómo conservo las sobras?
Enfría la sopa rápidamente, guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en 3–4 días. Caliéntala bien antes de servir.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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