Descripción de la receta
August 2, 2026
Ensalada de alcachofa, judías aduki y arroz integral con aliño de pepinillos fermentados
Una ensalada vibrante y rica en fibra, con diversidad vegetal y un aliño fermentado de sabor intenso.
Alto en Fibra
Alimentos Fermentados
A Base de Plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías aduki, las alcachofas y el arroz integral.
- Combina varias categorías de alimentos vegetales para favorecer la diversidad alimentaria diaria.
- El aliño de pepinillos fermentados aporta un sabor ácido con una preparación mínima.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Artichoke
2
piece
Bean, red
1
cup
Rice, brown
1
cup
Fermented Pickle
0.25
cup
Instrucciones
1
Cocina el arroz integral según las instrucciones del envase y déjalo enfriar.
2
Escurre y enjuaga las judías aduki si son en conserva; si son secas, cuécelas hasta que estén tiernas.
3
Corta los corazones de alcachofa en cuartos o por la mitad, según su tamaño.
4
En un bol grande, mezcla el arroz integral enfriado, las judías aduki y los trozos de alcachofa.
5
Rocía con el aliño de pepinillos fermentados y mezcla suavemente.
6
Sirve inmediatamente o enfría durante 30 minutos para realzar el sabor.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
14 g
Proteína
68 g
Carbohidratos
15 g
Fibra
5 g
Azúcar
6 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de alcachofa, judías aduki y arroz integral?
La receta rinde 2 porciones.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas antes de añadirlas a la ensalada.
¿Cómo preparo las judías aduki secas?
Cuécelas según las instrucciones del envase hasta que estén tiernas; después escúrrelas y déjalas enfriar.
¿Puedo usar corazones de alcachofa listos para consumir?
Sí. Escúrrelos si es necesario y córtalos por la mitad o en cuartos según su tamaño.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepárala con antelación y guárdala en el frigorífico. Enfriarla unos 30 minutos puede intensificar el sabor.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Guárdalas en un recipiente tapado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días.
¿Puedo servir esta ensalada caliente?
Sí, aunque también se puede servir fría o a temperatura ambiente. Deja enfriar el arroz antes de mezclar los ingredientes.
¿Es adecuada para una dieta vegana?
Los ingredientes indicados son vegetales, pero revisa la etiqueta del aliño de pepinillos fermentados para confirmar que no contiene ingredientes de origen animal.
¿Esta ensalada no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural. Aun así, revisa el aliño y las etiquetas por posibles trazas o contaminación cruzada.
¿Con qué puedo servir esta ensalada?
Sírvela como almuerzo ligero, guarnición o parte de una comida con más verduras o una fuente de proteínas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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