Descripción de la receta
Published on: August 2, 2026
Alto en Fibra
Alimentos Fermentados
A Base de Plantas
Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías aduki, las alcachofas y el arroz integral.
- Combina varias categorías de alimentos vegetales para favorecer la diversidad alimentaria diaria.
- El aliño de pepinillos fermentados aporta un sabor ácido con una preparación mínima.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Alcachofa
2
piece
Frijol, rojo
1
cup
Arroz, integral
1
cup
Pepinillo fermentado
0.25
cup
Instrucciones
1
Cocina el arroz integral según las instrucciones del envase y déjalo enfriar.
2
Escurre y enjuaga las judías aduki si son en conserva; si son secas, cuécelas hasta que estén tiernas.
3
Corta los corazones de alcachofa en cuartos o por la mitad, según su tamaño.
4
En un bol grande, mezcla el arroz integral enfriado, las judías aduki y los trozos de alcachofa.
5
Rocía con el aliño de pepinillos fermentados y mezcla suavemente.
6
Sirve inmediatamente o enfría durante 30 minutos para realzar el sabor.
Nutrición
380 kcal
Calorías
14 g
Proteína
68 g
Carbohidratos
15 g
Fibra
5 g
Azúcar
6 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de alcachofa, judías aduki y arroz integral?
La receta rinde 2 porciones.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas antes de añadirlas a la ensalada.
¿Cómo preparo las judías aduki secas?
Cuécelas según las instrucciones del envase hasta que estén tiernas; después escúrrelas y déjalas enfriar.
¿Puedo usar corazones de alcachofa listos para consumir?
Sí. Escúrrelos si es necesario y córtalos por la mitad o en cuartos según su tamaño.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepárala con antelación y guárdala en el frigorífico. Enfriarla unos 30 minutos puede intensificar el sabor.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Guárdalas en un recipiente tapado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días.
¿Puedo servir esta ensalada caliente?
Sí, aunque también se puede servir fría o a temperatura ambiente. Deja enfriar el arroz antes de mezclar los ingredientes.
¿Es adecuada para una dieta vegana?
Los ingredientes indicados son vegetales, pero revisa la etiqueta del aliño de pepinillos fermentados para confirmar que no contiene ingredientes de origen animal.
¿Esta ensalada no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural. Aun así, revisa el aliño y las etiquetas por posibles trazas o contaminación cruzada.
¿Con qué puedo servir esta ensalada?
Sírvela como almuerzo ligero, guarnición o parte de una comida con más verduras o una fuente de proteínas.
Más recetas para tu intestino
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
88% Salud intestinal
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.