Descripción de la receta
August 3, 2026
Ensalada de lentejas con jengibre antiinflamatoria
Una ensalada de lentejas rica en fibra, con jengibre reconfortante y el aporte nutritivo diario de los vegetales.
Antiinflamatorio
Alto en Fibra
Legumbre Rica
76%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Combina lentejas, pepino, cebolla y hierbas para aportar fibra y diversidad vegetal.
- Utiliza jengibre, perejil, lima y aceite de oliva para ofrecer un sabor fresco e ingredientes ricos en polifenoles.
- Proporciona una comida práctica que se puede preparar con antelación, con legumbres, verduras y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
tablespoon
Jengibre
1
cup
Jugo de lima
2
teaspoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Cebolla, roja
1
piece
Pepino
1
cup
Perejil
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas con agua fría y cuécelas según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
2
Ralla o pica finamente el jengibre fresco y mézclalo con el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para preparar el aliño.
3
Corta la cebolla morada y el pepino en trozos pequeños. Pica el perejil fresco.
4
En un bol grande, mezcla las lentejas enfriadas, la cebolla cortada, el pepino y el perejil.
5
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente. Sirve fría o a temperatura ambiente.
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Nutrición
195 kcal
Calorías
4 g
Proteína
19 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
4 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.9 g
Sal
FAQ
¿Esta ensalada de lentejas es vegana?
Sí. Los ingredientes indicados son de origen vegetal, por lo que la ensalada es adecuada para una alimentación vegana.
¿Esta ensalada de lentejas no contiene gluten?
Los ingredientes son naturalmente sin gluten. Si es necesario, revisa los envases de las lentejas y los condimentos para comprobar posibles contaminaciones cruzadas.
¿Hay que cocinar las lentejas antes de añadirlas?
Sí. Enjuágalas, cuécelas hasta que estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar antes de preparar la ensalada.
¿Puedo usar lentejas en conserva?
Sí. Escúrrelas, enjuágalas bien y déjalas enfriar antes de incorporarlas.
¿Puedo ajustar la cantidad de jengibre?
Sí. Usa menos para un sabor más suave o más para conseguir un sabor más intenso y cálido.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?
Guárdala tapada en el frigorífico y consúmela preferiblemente en un plazo de 2 a 3 días.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Puedes prepararla antes y servirla fría o a temperatura ambiente. Mézclala de nuevo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar del perejil?
El cilantro fresco, la menta o el eneldo pueden aportar un sabor diferente pero compatible.
¿Tiene esta ensalada efectos antiinflamatorios?
Contiene alimentos vegetales nutritivos como lentejas, jengibre, aceite de oliva y verduras. Puede formar parte de una alimentación variada, pero no trata la inflamación ni ninguna enfermedad.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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