Descripción de la receta
July 29, 2026
Pasta de lentejas con jengibre antiinflamatorio
Una pasta de jengibre y lentejas que favorece una digestión suave
Antiinflamatorio
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La pasta de lentejas aporta alta fibra y proteína de origen vegetal, lo que favorece la diversidad de la microbiota intestinal.
- Llena de ingredientes ricos en polifenoles como jengibre, ajo, perejil y aceite de oliva.
- Equilibrada con grasas saludables y poco azúcar añadido, apoyando una digestión estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pasta integral
200
gramo
Jengibre
1
pieza
Aceite, de oliva
2
cucharada
Ajo
2
diente
Zumo de limón
1
cucharada
Perejil
2
cucharada
Sal
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Hervir una olla grande con agua salada. Agregar la pasta de lentejas y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza del agua de la pasta y luego escurrir.
2
Mientras la pasta se cocina, pelar y rallar finamente el jengibre. Picar los dientes de ajo.
3
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, saltear 1-2 minutos hasta que desprenda aroma, pero sin dorarse.
4
Agregar la pasta escurrida a la sartén junto con el agua de la pasta reservada. Revolver para combinar y cocinar 1-2 minutos para que los sabores se mezclen.
5
Retirar del fuego. Invertir el jugo de limón, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta al gusto.
6
Servir de inmediato, adornado con perejil extra si se desea.
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Nutrición
460 kcal
Calorías
25 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
3 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los beneficios para la salud del jengibre en esta receta?
El jengibre aporta calor y sabor y contiene compuestos anti inflamatorios llamados gingeroles; puede ayudar a la digestión y aportar polifenoles.
La pasta de lentejas es naturalmente libre de gluten?
La pasta de lentejas es naturalmente libre de gluten si está hecha solo con harina de lentejas; algunas marcas pueden mezclar con gluten; revisa la etiqueta.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
2 porciones.
¿Este plato es vegano y libre de lácteos?
Sí, es completamente a base de plantas y libre de lácteos.
¿Puedo sustituir ingredientes si no tengo jugo de limón o perejil?
Sí, sustituye el jugo de limón por un chorrito de vinagre o un poco de ralladura; sustituye el perejil por cilantro, albahaca o cebollino.
¿Qué tan picante o sabroso es y puedo ajustarlo?
El jengibre aporta calor; el sabor es suave a aromático. Para ajustarlo añade más ajo, pimienta o jugo de limón, o reduce la sal.
¿Cómo almacenar las sobras y por cuánto tiempo?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días; recalienta suavemente.
¿Se puede escalar la receta para más porciones?
Sí, multiplica los ingredientes por el número de porciones deseado; usa una olla grande y ajusta el agua de la pasta.
¿Esta receta es adecuada para una dieta baja en FODMAP?
No es ideal para una dieta estricta baja en FODMAP porque el ajo y las lentejas pueden contener FODMAP; puedes adaptar omitiendo el ajo y usando lentejas adecuadas para FODMAP.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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