Descripción de la receta
October 2, 2026
Guiso antiinflamatorio de remolacha y lentejas
Un sustancioso guiso rico en fibra, con remolacha de sabor terroso y lentejas de origen vegetal
Antiinflamatorio
Alto en Fibra
A Base de Plantas
89%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra y proteínas vegetales gracias a las lentejas rojas y las verduras.
- Incluye remolacha, espinacas, zanahorias y especias ricas en polifenoles, todos ellos ingredientes coloridos.
- Equilibrado con carbohidratos de digestión lenta, aceite de oliva y una cantidad mínima de azúcar añadido.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Remolacha
2
piece
Lentejas rojas
0.75
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Zanahoria
1
piece
Caldo de verduras
3
cup
Tomate, pasta
1
tablespoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Cúrcuma
0.5
teaspoon
Semilla, comino
0.5
teaspoon
Espinaca
2
tablespoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Pela y corta en dados la remolacha y la zanahoria, y pica finamente la cebolla y el ajo.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 2–3 minutos hasta que se ablanden.
3
Añade la remolacha y la zanahoria, y cocina durante 3–4 minutos, removiendo de vez en cuando.
4
Incorpora las semillas de comino, la cúrcuma y el concentrado de tomate, y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
5
Enjuaga las lentejas rojas y añádelas a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
6
Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos hasta que la remolacha y las lentejas estén tiernas.
7
Incorpora las espinacas y cocina durante 2 minutos hasta que se marchiten.
8
Sazona con sal y zumo de limón, sirve el guiso en cuencos y sírvelo caliente.
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Nutrición
330 kcal
Calorías
17 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
10 g
Azúcar
8 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este guiso de remolacha y lentejas?
La receta alcanza para 2 raciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el guiso?
Después de la preparación, debe cocer a fuego lento durante unos 25–30 minutos, más unos minutos para sofreír y terminar el plato.
¿Este guiso es vegano?
Sí, siempre que utilices un caldo de verduras vegano.
¿Este guiso no contiene gluten?
Los ingredientes son naturalmente sin gluten, pero revisa las etiquetas del caldo de verduras y del concentrado de tomate.
¿Puedo usar lentejas cocidas o en conserva en lugar de lentejas rojas?
Sí, añádelas hacia el final de la cocción, ya que necesitan menos tiempo y pueden hacer que el guiso quede más blando.
¿Puedo sustituir las espinacas?
Sí. Puedes usar col rizada, acelgas u otras verduras de hoja. Añade las verduras más firmes un poco antes.
¿Cómo se conservan las sobras de este guiso?
Enfríalo rápidamente, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en unos 3 días. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Puedo triturar el guiso?
Sí. Tritura todo o una parte para obtener una textura más suave y añade un poco de caldo o agua si hace falta.
¿Este guiso tiene efectos antiinflamatorios demostrados?
Contiene alimentos vegetales y fibra que pueden formar parte de una dieta variada, pero no es un tratamiento ni garantiza un efecto concreto sobre la salud.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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