Descripción de la receta
October 1, 2026
Bol de arroz integral y judías aduki con cebolla morada y salsa de yogur con eneldo
Un bol de cereales rico en fibra con judías, cebolla y un toque final de yogur fermentado y ácido.
Alto en Fibra
Alto en Omega-3
Granos Integrales
91%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra y proteínas vegetales gracias a las judías aduki y el arroz integral.
- Combina legumbres, cereales integrales, cebolla, hierbas, ajo y aceite de oliva para aportar diversidad vegetal.
- El yogur fermentado añade un elemento ácido y fermentado a un bol equilibrado y saciante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
0.75
cup
Arroz, integral
1
cup
Cebolla, roja
1
piece
Yogur, entero
0.5
bowl
Eneldo
2
teaspoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Ajo
1
clove
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las judías aduki y cuécelas a fuego lento en abundante agua durante 40-50 minutos, hasta que estén tiernas; escúrrelas y sazónalas ligeramente con sal.
2
Mientras tanto, enjuaga el arroz integral y cuécelo siguiendo las instrucciones del envase en agua ligeramente salada, durante unos 30-35 minutos, hasta que esté tierno.
3
Mientras se cuecen las judías y el arroz, corta la cebolla morada en rodajas finas y resérvala.
4
Para preparar la salsa, mezcla el yogur, el zumo de limón, el ajo picado y la mitad del eneldo picado; sazona con una pizca de sal.
5
Escurre el arroz y suéltalo con un tenedor.
6
Reparte el arroz integral entre dos boles y añade por encima las judías aduki y la cebolla morada en rodajas.
7
Vierte la salsa de yogur con eneldo sobre cada bol, decora con el eneldo restante, rocía con aceite de oliva y sirve caliente.
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Nutrición
750 kcal
Calorías
25 g
Proteína
120 g
Carbohidratos
16 g
Fibra
8 g
Azúcar
17 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de arroz integral y judías aduki?
La receta rinde 2 porciones.
¿Es necesario remojar las judías aduki secas?
El remojo es opcional. Enjuágalas bien y cuécelas a fuego lento durante 40–50 minutos, hasta que estén tiernas.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Escúrrelas, enjuágalas y caliéntalas suavemente antes de montar los boles.
¿Esta receta es vegetariana?
Sí, es vegetariana. No es vegana porque la salsa contiene yogur.
¿Puedo preparar la salsa sin lácteos?
Sí. Usa una alternativa vegetal natural, sin azúcar y de textura espesa.
¿Este bol no contiene gluten?
Los ingredientes indicados son naturalmente sin gluten, pero comprueba las etiquetas y la posible contaminación cruzada si es necesario.
¿Puedo preparar este bol con antelación?
Sí. Cocina las judías y el arroz con antelación y enfríalos rápidamente. Guarda la salsa aparte y consume todo en un plazo de 2 días.
¿Cómo debo conservar y recalentar las sobras?
Guárdalas en recipientes cerrados en el frigorífico. Recalienta el arroz y las judías hasta que estén bien calientes y añade la salsa fría después.
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