Descripción de la receta
October 4, 2026
Bol de arroz integral con judías adzuki, alcachofa y salsa de yogur con eneldo
Un bol rico en fibra con diversidad vegetal, alcachofa y una cremosa salsa de yogur con eneldo.
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Granos Integrales
80%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Provides fiber from brown rice, adzuki beans, and artichoke.
- Combines several plant foods with herbs, garlic, lemon, and olive oil.
- Includes cultured Greek yogurt alongside protein, whole grains, and vegetables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
1
cucharada
Arroz, integral
1
taza
Alcachofa
2
pieza
Yogur griego
1
bol
Eneldo
2
cucharadita
Zumo de limón
2
cucharadita
Ajo
1
diente
Aceite, de oliva
2
cucharada
Sal
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Enjuaga el arroz integral y cuécelo en agua con sal hasta que esté tierno, unos 30-35 minutos. Escúrrelo y resérvalo.
2
Si usas judías adzuki secas, cuécelas hasta que estén tiernas; de lo contrario, enjuaga y escurre las judías en conserva.
3
Asa a la parrilla o cocina en una sartén los corazones de alcachofa con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados, unos 4-5 minutos.
4
En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, el eneldo picado, el zumo de limón, el ajo rallado y una pizca de sal para preparar la salsa de yogur con eneldo.
5
Aliña las judías con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y una pizca de sal.
6
Monta los boles: reparte el arroz integral entre dos boles y cúbrelo con las judías adzuki y la alcachofa a la parrilla.
7
Vierte la salsa de yogur con eneldo sobre cada bol y sirve inmediatamente.
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Nutrición
390 kcal
Calorías
16 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
6 g
Azúcar
16 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de arroz integral y judías adzuki?
La receta rinde dos porciones.
¿Puedo usar judías adzuki en conserva?
Sí. Enjuágalas y escúrrelas bien antes de añadirlas al bol.
¿Cuánto tarda en cocinarse el arroz integral?
El arroz integral enjuagado suele tardar unos 30–35 minutos en quedar tierno.
¿Puedo usar corazones de alcachofa en conserva o en tarro?
Sí. Escúrrelos bien y después cocínalos a la plancha o en una sartén hasta que estén ligeramente dorados.
¿Puedo preparar la salsa de yogur y eneldo con antelación?
Sí. Prepárala con antelación y guárdala tapada en el frigorífico hasta el momento de servir.
¿Cómo puedo preparar este bol sin lácteos?
Sustituye el yogur griego por un yogur vegetal natural sin azúcar.
¿Esta receta no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural, pero comprueba la información sobre contaminación cruzada en los productos envasados.
¿Puedo preparar los componentes con antelación?
Sí. Cocina el arroz y las judías, prepara la salsa y guarda cada componente por separado en el frigorífico.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas en recipientes herméticos en el frigorífico y consúmelas en pocos días. Si es posible, conserva la salsa por separado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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