Descripción de la receta
July 27, 2026
Tarta de masa madre de frijoles adzuki y espárragos con menta
Una tarta rica en fibra que favorece una digestión suave y la diversidad intestinal.
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: egg
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta: gluten
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Alta fibra de los frijoles adzuki y los espárragos que favorece la salud intestinal y la saciedad.
- La masa madre fermentada añade carbohidratos de digestión más fácil y microbios beneficiosos para el intestino.
- Las hierbas y la diversidad de plantas promueven la diversidad de la dieta y la ingesta de polifenoles.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bean, red
1
taza
Espárrago, verde
200
gramos
Mint
2
cucharada
Bread, sourdough
1
rebanada
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 180°C. Extiende o prepara la base de masa madre para que quepa en un molde para tarta.
2
Enjuaga y escurre las alubias adzuki. Reparte de manera uniforme sobre la base de masa madre.
3
Recorta las puntas de los espárragos y colócalos sobre las alubias formando un patrón decorativo.
4
Pica las hojas de menta y espolvoréalas de manera uniforme sobre la tarta.
5
Hornea durante 25–30 minutos hasta que la base esté dorada y los espárragos tiernos.
6
Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
Más recetas para tu intestino
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
Nutrición
230 kcal
Calorías
11 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
5 g
Azúcar
7 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.5 g
Sal
FAQ
¿Puedo sustituir los ingredientes si no tengo alguno?
Sí. Por ejemplo, usa frijoles adzuki en lata o cambia por otros frijoles; los espárragos pueden sustituirse por ejotes o brócoli; la menta se puede cambiar por perejil; y si es necesario, usa una base de tarta sin gluten.
¿Es sin gluten? ¿Cómo hacerlo sin gluten?
La receta usa una base de masa madre con gluten. Para sin gluten, usa una base para tarta sin gluten o una versión sin base. Horno a 180°C; vigila el tiempo de cocción.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones. Una rebanada por persona.
¿Cómo conservar las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético 2–3 días. Recalienta en el horno antes de servir.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes cocer los frijoles, picar la menta y recortar los espárragos un día antes. Monta y hornea justo antes de servir.
¿Necesito un molde especial o sirve una tartaleta normal?
Un molde de tarta es ideal. Si no tienes, una fuente para tarta poco profunda sirve.
¿Qué alérgenos debo tener en cuenta?
Contiene gluten (masa) y legumbres (adzuki). Si tienes alergias al gluten o a las legumbres, ajusta la receta. En la versión estándar no hay lácteos ni huevos.
¿Es vegano o sin lácteos?
Sí, siempre que la base sea vegana. Si la base contiene leche, sustitúyela por una base vegana.
¿Se puede congelar después de hornear?
Es mejor fresco. Las rebanadas horneadas se pueden congelar hasta 1 mes; descongela en la nevera y recalienta en el horno. La textura puede cambiar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.