Descripción de la receta
June 17, 2026
Adzuki Bean and Artichoke Salad with Mint
A fiber-rich, refreshing blend to support gentle digestion
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and artichokes.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and fresh herbs.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijoles azuki
200
gramo
Artichoke
1
pieza
Fresh mint
2
cucharadita
Oil, olive
2
cucharada
Jugo de limón
1
cucharada
Salt
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Rinse the adzuki beans and cook them in boiling water for about 30 minutes or until tender. Drain and set aside.
2
Prepare the artichoke by trimming the leaves and removing the choke if necessary. Steam or boil until tender, then chop into bite-sized pieces.
3
In a large mixing bowl, combine the cooked adzuki beans and chopped artichoke.
4
Add the fresh mint, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper to the bowl and gently toss to mix.
5
Serve the salad immediately or refrigerate for a short time to enhance the flavors.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles azuki y las alcachofas en esta ensalada?
Los frijoles azuki aportan proteína vegetal y fibra; las alcachofas añaden fibra tipo inulina y polifenoles que pueden apoyar la salud intestinal. La menta aporta sabor y frescura.
¿La receta es vegana y sin gluten?
Sí; es vegana y sin gluten tal como está; verifica cualquier aderezo o ingrediente añadido.
¿Cómo puedo personalizar o sustituir ingredientes?
Puedes sustituir azuki por garbanzos, alcachofas por aceitunas; añade quinoa o verduras de hoja; mantén el equilibrio de fibra.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigéralas en un recipiente hermético hasta 3 días; los sabores pueden intensificarse; la textura puede cambiar.
¿Se puede preparar con anticipación para almuerzos?
Sí; guarda la vinagreta por separado y mezcla antes de comer; o mezcla y consume en 2–3 días.
¿Cómo se preparan los frijoles azuki: en lata o secos?
Los frijoles en lata son prácticos; enjuágalos bien. Los frijoles secos requieren remojo y cocción; planifica.
¿Hay alérgenos a tener en cuenta?
La base es libre de lácteos y gluten; verifica los ingredientes de la vinagreta o coberturas; el ajo o la cebolla pueden afectar a algunas personas.
¿Qué combinaciones de sabores van bien con la menta?
Limón o vinagre, aceite de oliva, pimienta; un poco de ralladura de cítricos también funciona.
¿Se puede congelar?
La congelación puede cambiar la textura; es mejor disfrutarla fresca; si se congela, úsala dentro de 1–2 meses y descongélala en la nevera.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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