Split pea puree with vegetables

A fiber-rich split pea puree to support gentle digestion and variety.

Ballaststoffreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This split pea puree with vegetables offers a comforting, fiber-rich option that fits balanced everyday eating. The split peas provide plant-based fiber with prebiotic potential, while the vegetables add variety and polyphenols that support a range of gut-friendly nutrients. The creamy puree is easy to digest and versatile, pairing well with simple seasonings or toppings. It invites diverse plant sources at meals, helping you build fiber variety and compatible eating habits that support ongoing gut health without overly bold claims.

June 25, 2026
Split pea puree with vegetables
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from split peas and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with plant protein and slow-digesting carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Pea, split
1 cup
Pea, split
Carrot
1 piece
Carrot
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Spinach
1 cup
Spinach

Zubereitung

1

Rinse the split peas under cold water and drain.

2

In a pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion, carrot, and minced garlic. Sauté until the vegetables are soft.

3

Add the rinsed split peas, vegetable broth, salt, and black pepper to the pot. Bring to a boil.

4

Reduce the heat and simmer for about 30-40 minutes, or until the split peas are tender.

5

Stir in the spinach and cook for an additional 5 minutes.

6

Using an immersion blender, puree the mixture until smooth. Adjust seasoning as needed.

7

Serve warm, optionally garnished with a drizzle of olive oil.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
6 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile dieses Split-Erbsen-Pürees mit Gemüse?
Es bietet pflanzenbasierte Ballaststoffe, möglichen präbiotischen Effekt und Polyphenole aus dem Gemüse, die eine darmfreundliche Nährstoffversorgung unterstützen; das Püree ist cremig und gut verdaulich.
Ist dieses Rezept vegan/vegetarisch geeignet?
Ja, es verwendet ausschließlich pflanzliche Zutaten.
Ist es glutenfrei?
In der Regel ja, solange du glutenfreie Gewürze oder Beläge verwendest.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage lagern; für längere Lagerung einfrieren.
Wie passe ich die Konsistenz der Püree an?
Mehr Flüssigkeit hinzufügen, um es zu verflüssigen, oder länger köcheln, um es anzudicken; mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Gibt es Verdauungsaspekte bei Hülsenfrüchten?
Hülsenfrüchte können bei manchen Menschen Blähungen verursachen; mit kleinen Portionen beginnen und die Ballaststoffe schrittweise erhöhen; Einweichen und gründliches Kochen hilft.
Welche Beläge oder Gewürze passen gut dazu?
Olivenöl, Kräuter, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Paprikapulver; Samen oder Croutons ergänzen die Textur.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Ja; die weiche Textur und milde Aromen sind in der Regel kindgerecht; ggf. Gewürze an das Alter anpassen.
Kann ich es mit anderen Gemüsesorten variieren?
Ja—verwende saisonale oder Lieblingsgemüse, um Farbe und Ballaststoffe zu variieren.