Pumpkin soup with apple and pumpkin seeds

Cozy pumpkin soup that supports digestion with fiber and flavor.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Warm, creamy pumpkin soup enriched with apple and pumpkin seeds offers comforting flavor while packing fiber-rich ingredients that support gentle digestion. This simple bowl provides a variety of plant fibers and polyphenols that can nourish beneficial gut bacteria and support microbial diversity as part of balanced everyday meals. The natural sweetness from pumpkin and apple pairs with a subtle crunch from seeds, making it easy to enjoy as a wholesome starter or light lunch. A practical, kid-friendly option for incorporating fiber into a varied diet.

July 2, 2026
Pumpkin soup with apple and pumpkin seeds
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from pumpkin, apple, and seeds.
  • Includes polyphenol-rich plant foods and diverse ingredients.
  • Balanced with healthy fats and plant-based protein.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Kürbis
2 cup
Kürbis
Apfel
1 piece
Apfel
Samen, Kürbis
2 tablespoon
Samen, Kürbis
Olivenöl
1 tablespoon
Olivenöl
Zwiebel
0.5 piece
Zwiebel
Gemüsebrühe
4 cup
Gemüsebrühe
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
Zimt
0.5 teaspoon
Zimt
Ahornsirup
1 tablespoon
Ahornsirup

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onion and sauté until translucent.

3

Stir in diced pumpkin and apple, cooking for about 5 minutes.

4

Pour in vegetable broth, bring to a boil, then simmer for 20 minutes.

5

Blend the soup until smooth, then return to heat.

6

Season with salt, black pepper, cinnamon, and maple syrup. Stir to combine.

7

Serve hot, garnished with pumpkin seeds.

Nährwerte

210 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
12 g Zucker
7 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten?
Kürbis, Apfel und Kürbiskerne, plus Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe und etwas Olivenöl.
Ist diese Suppe vegetarisch/vegan?
Ja. Sie ist natürlich vegetarisch; vegan, wenn du eine pflanzliche Brühe verwendest und keine Sahne nutzt.
Glutenfrei?
In der Regel glutenfrei, solange du glutenfreie Brühe verwendest und keine glutenhaltigen Verdickungsmittel einsetzt.
Kann ich sie milchfrei machen?
Ja, Sahne weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
Wie lagere ich Reste?
Kühl im Kühlschrank 3–4 Tage; eingefroren 2–3 Monate.
Wie erhitze ich sie?',