Rezeptbeschreibung
Published on: June 6, 2026
Ballaststoffreich
Zutaten
Brokkoli
32
Esslöffel
Weiße Bohnen
1.5
Tasse
Zubereitung
1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3
Brokkoli und weiße Bohnen unterrühren und ein paar Minuten garen.
4
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5
Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
6
Die Suppe bis zur glatten Konsistenz pürieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Warm servieren, optional mit einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerte
260 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
7 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Brokkoli und weißen Bohnen unterstützt eine regelmäßige Verdauung.
- Gemüse mit hohem Polyphenolgehalt und pflanzliches Protein tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
- Pflanzenorientierte, minimal verarbeitete Zutaten mit Hülsenfrüchten und Gemüse für eine abwechslungsreiche Ernährung.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was sind die Hauptzutaten dieser Suppe?
Brokkoli, weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knoblauch, plus Olivenöl und Gewürze für den Geschmack.
Ist diese Suppe vegan/vegetarisch?
Ja – sie ist pflanzenbasiert und geeignet für vegane und vegetarische Ernährung (vorausgesetzt, die Brühe enthält keine tierischen Produkte).
Ist sie glutenfrei?
In der Regel ja, wenn du glutenfreie Brühe verwendest und keine glutenhaltigen Verdickungsmittel nutzt.
Wie macht man sie cremig ohne Milch?
Einen Teil der Suppe länger pürieren oder etwas Olivenöl oder eine milchfreie Creme unterrühren.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen und in luftdichten Behältern 3–4 Tage im Kühlschrank lagern; einfrieren 2–3 Monate.
Wie passe ich Dicke oder Geschmack an?
Mehr Brühe hinzufügen, um sie zu verdünnen, länger köcheln lassen, und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Ist sie kindgerecht?
Ja – Salz und Gewürze bei Bedarf milder einstellen.
Was ist eine typische Portionsgröße?
Etwa 1 Tasse (240 ml) pro Portion; je nach Appetit anpassen.
Kann ich Gemüse oder Bohnen ersetzen?
Ja – Brokkoli kann durch anderes Gemüse ersetzt werden, Bohnen durch Cannellini oder Kichererbsen.
Unterstützt diese Suppe die Darmgesundheit?
Sie liefert Ballaststoffe aus Bohnen und Polyphenole aus Brokkoli; eine abwechslungsreiche pflanzenbasierte Ernährung kann die Darmgesundheit unterstützen, ersetzt jedoch keinen medizinischen Rat.
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