Rezeptbeschreibung
June 30, 2026
Autumn mushroom stew
Autumn mushroom stew that supports gentle digestion and fiber diversity
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from vegetables and mushrooms, supporting diverse gut-friendly carbs.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Plant-based with polyphenol-rich herbs and vegetables.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Mushroom
2
cup
Onion
1
piece
Carrot
1
piece
Sellerie
1
piece
Potato
1
piece
vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Zubereitung
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add diced onion, carrot, and celery, cooking until softened.
3
Stir in the chopped mushrooms and cook until they release their moisture.
4
Add diced potato, vegetable broth, thyme, salt, and black pepper.
5
Bring to a simmer and cook for 30 minutes, stirring occasionally.
6
Adjust seasoning to taste and serve hot.
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Nährwerte
380 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
14 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Ist dieser Eintopf vegan?
Ja, pflanzenbasiert. Verwenden Sie Gemüsebrühe, um vegan zu bleiben.
Kann ich das vorbereiten oder einfrieren?
Ja. Abkühlen lassen, 3–4 Tage im Kühlschrank oder 2–3 Monate einfrieren; langsam erhitzen.
Welche Pilze eignen sich am besten?
Eine Mischung aus Champignons, braunen Pilzen, Shiitake und Portobello verleiht Tiefe; Sie können verwenden, was Sie haben.
Ist das gut für den Darm?
Es basiert auf Ballaststoffen und Polyphenolen aus Gemüse; variieren Sie das Gemüse und verwenden Sie sparsam Salz.
Ist es glutenfrei?
Glutenfrei, wenn Sie glutenfreie Brühe und glutenfreie Verdickungsmittel verwenden; Etiketten prüfen.
Wie lange dauert es zu kochen?
Etwa 30–45 Minuten sanft köcheln.
Wie kann ich zusätzlich Protein hinzufügen?
Gekochte Linsen, Kichererbsen oder Tofu untermischen oder mit eiweißreicher Beilage servieren.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es?
Verwenden Sie saisonale Gemüsesorten; Kartoffeln durch andere Wurzelgemüse ersetzen; ggf. Kürbis hinzufügen.
Wie viele Portionen ergibt es?
Typischerweise etwa 4 Portionen.
Wie lagert man und wie wärmt man auf?
Abkühlen lassen, im Kühlschrank 3–4 Tage lagern; langsam erhitzen auf dem Herd oder in der Mikrowelle.