Oven-baked Brussels sprouts with balsamic vinegar

Crisp Brussels sprouts with balsamic for gentle gut-friendly fiber.

Ballaststoffreich Proteinreich Einfaches Rezept
86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Roasted Brussels sprouts tossed with a touch of balsamic create a warm, savory side that fits everyday meals. The recipe centers on fiber-rich Brussels sprouts, a source of plant polyphenols and prebiotic-worthy compounds that help feed beneficial gut bacteria. Oven baking yields crisp edges and a tender interior, making it easy to incorporate more vegetables into your day. Pair this dish with other plant-based sides to boost fiber variety and microbiome-friendly meals as part of balanced nutrition.

June 26, 2026
Oven-baked Brussels sprouts with balsamic vinegar
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from Brussels sprouts and other plant foods.
  • Contains polyphenol-rich vegetables and a flavorful balsamic glaze.
  • Simple roasting method supports quick, fiber-focused meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
70
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Rosenkohl
2 cup
Rosenkohl
Vinegar, balsamic
1 tablespoon
Vinegar, balsamic
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Trim the stem ends off the Brussels sprouts and cut them in half.

3

In a large bowl, toss the Brussels sprouts with olive oil, balsamic vinegar, salt, and black pepper.

4

Spread the Brussels sprouts in a single layer on a baking sheet.

5

Roast in the preheated oven for 20-25 minutes, or until they are golden brown and crispy.

6

Remove from the oven and serve warm.

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Nährwerte

140 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
16 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
5 g Zucker
7 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.2 g Salz

FAQ

Was macht Rosenkohl zu einer guten Ergänzung einer Mahlzeit?
Sie sind reich an Ballaststoffen und Pflanzenphenolen sowie präbiotischen Verbindungen, die Darmbakterien unterstützen.
Wie bekomme ich knusprige Rosenkohl aus dem Ofen?
Halbierte Rosenkohl mit etwas Öl mischen, bei hoher Temperatur rösten, bis die Ränder braun sind und das Innere zart; zwischendurch wenden.
Wie viel Balsamico sollte ich verwenden, und kann ich andere Säuren verwenden?
Eine kleine Menge für Geschmack; Alternativen: Zitronensaft oder Apfelessig.
Ist dieses Gericht vegetarisch/vegan?
Ja, es ist pflanzenbasiert; keine tierischen Zutaten.
Ist das Rezept glutenfrei und laktosefrei?
Ja, von Natur aus glutenfrei und laktosefrei; prüfen Sie eventuelle Zusatzzutaten.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Kann ich das Rezept mit anderem Gemüse oder Gewürzen anpassen?
Ja, fügen Sie Knoblauch, Zitronenschale, Chiliflocks oder anderes Gemüse hinzu, das gut roost.
Ist dieses Rezept gut für Meal Prep und beschäftigte Tage?
Ja, es hält sich gut und passt zu anderen pflanzlichen Beilagen.
Wie viel Ballaststoffe liefert eine Portion und wie wirkt es sich auf den Darm aus?
Rosenkohl ist ballaststoffreich und unterstützt Darmbakterien; die Menge hängt von der Portionsgröße ab.
Sollte ich die Rosenkohl vor dem Kochen trimmen?
Die Enden abschneiden und lose äußere Blätter entfernen.