Chickpea stew with carrot

A cozy chickpea carrot stew that supports gentle digestion.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

This cozy chickpea carrot stew brings fiber-rich legumes and colorful vegetables to the table, supporting a balanced daily nutrition pattern. The chickpeas supply plant-based protein and slow-digesting fiber, while carrots contribute polyphenols and extra roughage to help diversify your intake. Simmered together in a comforting, one-pot meal, it’s approachable for weeknights and pairs well with varied sides. Use this dish as part of a gut-friendly routine focused on gentle digestion, fiber variety, and plant diversity to nourish everyday eating habits.

June 21, 2026
Chickpea stew with carrot
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from legumes and vegetables, supporting gut regularity.
  • Includes colorful plant foods that diversify the diet and boost polyphenols.
  • Balanced with plant protein and slow-digesting carbs for steady energy.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Kichererbse
1 Tasse
Kichererbse
Carrot
2 Stücke
Carrot
Onion
1 Stück
Onion
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Vegetable broth
2 Tassen
Vegetable broth
Seed, cumin
1 Teelöffel
Seed, cumin
Salt
1 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.5 Teelöffel
Black pepper

Zubereitung

1

In a pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add chopped onion and cook until translucent.

3

Stir in diced carrots, cumin, and cook for another 5 minutes.

4

Add chickpeas and vegetable broth, bring to a boil.

5

Reduce heat and let it simmer for 20 minutes.

6

Season with salt and pepper before serving.

Nährwerte

320 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
50 g Kohlenhydrate
11 g Ballaststoffe
8 g Zucker
8 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Ist dieser Eintopf vegan und glutenfrei?
Ja. Er ist vegan und glutenfrei, sofern du glutenfreie Brühe oder Gewürze verwendest.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Etwa 3–4 Portionen, je nach Portionsgröße.
Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Dosen verwenden?
Ja. Weiche getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und koche sie, bis sie weich sind (ca. 45–60 Minuten nach dem Einweichen).
Was kann ich statt Karotten oder Kichererbsen verwenden?
Du kannst andere feste Gemüse wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln verwenden; oder andere Bohnen wie weiße Bohnen. Für Kichererbsen funktionieren auch Linsen, beachte jedoch unterschiedliche Garzeiten.
Wie passe ich die Schärfe an?
Füge Chiliflocken, Currypulver oder Kreuzkümmel nach Geschmack hinzu; beginne mit wenig und schmecke während des Kochens ab.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?
Kühl in einem dicht verschlossenen Behälter 3–4 Tage; erwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Kann ich den Eintopf einfrieren?
Ja. Portionsweise einfrieren bis zu 2–3 Monaten; vor dem Aufwärmen auftauen.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Mit knusprigem Brot, Reis, Quinoa oder einem einfachen grünen Salat servieren.
Ist das geeignet für eine darmfreundliche oder ballaststoffreiche Ernährung?
Ja. Es enthält Ballaststoffe aus Kichererbsen und Karotten und passt zu einer ausgewogenen, pflanzenbasierten Ernährung. Viel Wasser trinken und die Ballaststoffe schrittweise erhöhen.