Rezeptbeschreibung
June 14, 2026
Lentil Ratatouille Stew
A cozy lentil ratatouille stew that supports gentle digestion.
Ballaststoffreich
Proteinreich
Pflanzenbasiert
92%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Colorful plant ingredients provide polyphenols and variety.
- Plant-based protein from lentils supports balanced meals.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Oil, olive
2
tablespoon
Onion, red
1
piece
Garlic
3
piece
Eggplant
1.5
cup
Zucchini
1
piece
Capsicum, red
1
piece
Tomato
3
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
Linsen
12
tablespoon
Gemüsebrühe
4
cup
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Pfeffer
0.5
teaspoon
Zubereitung
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Stir in diced eggplant, zucchini, and capsicums; cook for about 5 minutes.
4
Add lentils, tomato juice, basil, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 30-40 minutes, or until lentils are tender.
6
Serve warm, garnished with fresh basil if desired.
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Nährwerte
360 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
9 g
Zucker
6 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Was sind die Hauptzutaten und welche gesundheitlichen Vorteile hat das Gericht?
Linsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe; Gemüse liefern Vitamine, Mineralstoffe, Polyphenole und präbiotische Ballaststoffe; eine tomatenbasierte Brühe verleiht Geschmack.
Ist dieses Gericht vegan/vegetarisch?
Ja. Es ist pflanzenbasiert und enthält typischerweise keine tierischen Produkte.
Wie soll ich Reste aufbewahren und Aufwärmen?
Schnell abkühlen, im Kühlschrank 3–4 Tage lagern; Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es heiß ist.
Kann ich es glutenfrei machen?
Ja. Linsen und Gemüse sind von Natur aus glutenfrei; prüfe ggf. Brühe, Paste oder Gewürze auf Gluten.
Wie kann ich Protein oder Ballaststoffe erhöhen?
Füge mehr Linsen hinzu oder serviere es mit einer Vollkornbeilage wie Quinoa oder Naturreis.
Wie scharf ist es und wie passe ich die Schärfe an?
Die Schärfe hängt von den Gewürzen ab; Chili reduzieren oder weglassen, ggf. mit Paprika für mehr Geschmack arbeiten.
Welche Beilagen erhöhen die Ballaststoffvielfalt?
Dazu passt Vollkornbrot, ein Salat mit Samen oder Beläge wie Leinsamen oder Chia.
Kann man es im Slow Cooker oder Instant Pot kochen?
Ja. Slow Cooker: 6–8 Stunden auf niedrig; Instant Pot: Gemüse zuerst anbraten und 8–10 Minuten unter Druck garen.
Ist es gut für Meal Prep oder Einfrieren?
Ja. Es friert gut ein; portionsweise einfrieren bis zu 2–3 Monaten; vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.