Rezeptbeschreibung
June 15, 2026
Tempeh Bean Vegetable Stew
Wholesome tempeh bean vegetable stew supports gentle digestion
Ballaststoffreich
Fermentierte Lebensmittel
Proteinreich
90%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from legumes, vegetables, and leafy greens.
- Includes a variety of plant foods to support dietary diversity.
- Tempeh adds fermentation notes and plant-based protein.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Tempeh
6
Scheibe
Bean, kidney
24
Esslöffel
Tomato
2
Stück
Tomato, paste
2
Esslöffel
Onion, red
1
Stück
Garlic
3
Stück
Carrot
2
Stück
Sellerie
2
Stück
Oil, olive
2
Esslöffel
Stock powder
2
Teelöffel
Thyme
1
Teelöffel
Parsley
2
Esslöffel
Salt
1
Teelöffel
Pfeffer
0.5
Teelöffel
Zubereitung
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Stir in chopped carrot and cook for 3-4 minutes.
4
Add diced tomatoes, tempeh, red kidney beans, and chickpeas.
5
Pour in vegetable broth and bring to a boil.
6
Reduce heat and stir in leafy greens, cumin, salt, and black pepper.
7
Simmer for 20-25 minutes, stirring occasionally.
8
Taste and adjust seasoning if necessary before serving.
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Nährwerte
390 kcal
Kalorien
19 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
12 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
0.8 g
Salz
FAQ
Was ist Tempeh-Bohnen-Gemüse-Eintopf?
Ein herzhafter, pflanzenbasierter Eintopf mit Tempeh, Bohnen, Tomaten, Blattgemüse und buntem Gemüse, reich an Ballaststoffen und darmfreundlichen Verbindungen.
Ist dieses Rezept vegan oder vegetarisch?
Es ist vegan; keine tierischen Produkte.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Ca. 40–55 Minuten vom Vorbereiten bis zum Servieren.
Welche ernährungsphysiologischen Vorteile hat es?
Reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß aus Tempeh und Bohnen, Vitamine aus dem Gemüse und Polyphenole, die die Darmgesundheit unterstützen.
Kann ich mit anderem Gemüse oder Bohnen variieren?
Ja – du kannst verwenden, was du hast; achte auf Ballaststoffvielfalt und Farbe.
Welche Ersatzmöglichkeiten für Tempeh, wenn man kein Soja isst?
Kichererbsen, Linsen oder festen Tofu für Proteine; passe die Kochzeiten an.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in luftdichter Verpackung 3–4 Tage; einfrieren für längere Lagerung.
Ist das Rezept glutenfrei?
Es kann glutenfrei sein, wenn du glutenfreien Tempeh und Brühe wählst und Etiketten prüfst; manche Marken enthalten Gluten.
Wie serviert man es am besten?
Am besten solo oder mit Vollkorngetreide wie brauner Reis, Quinoa oder frischem Vollkornbrot.