Rezeptbeschreibung
June 15, 2026
Kidney Bean Bell Pepper Stew
A cozy, fiber-rich bean stew to support gentle digestion.
Ballaststoffreich
Vollkorn
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from kidney beans and vegetables.
- Colorful peppers add polyphenols and variety.
- Plant-based protein with balanced carbohydrates.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Bean, kidney
16
Esslöffel
Capsicum, red
1
Stück
Rote Zwiebel
1
Stück
Garlic
3
Stück
Tomato
2
Stück
Tomato, paste
2
Esslöffel
Oil, olive
2
Esslöffel
Seed, cumin
1
Esslöffel
Paprika powder
1
Teelöffel
Koriander
2
Esslöffel
Salt
1
Teelöffel
Zubereitung
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onions and minced garlic; sauté for 3-4 minutes until translucent.
3
Stir in chopped bell peppers and carrot; cook for another 5 minutes.
4
Add kidney beans, vegetable broth, cumin, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20 minutes.
6
Stir in chopped parsley before serving.
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Nährwerte
360 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
9 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Ist Kidney Bean Bell Pepper Stew auch für Veganer geeignet?
Ja. Es ist eine pflanzenbasierte Mahlzeit ohne tierische Produkte.
Sind Kidneybohnen sicher zu essen? Soll ich sie einweichen?
Getrocknete Kidneybohnen müssen eingeweicht und gründlich gekocht werden, um Toxine zu entfernen. Dosenbohnen sind schon vorgekocht; nur erhitzen.
Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile?
Ballaststoffe aus Bohnen, pflanzliches Protein und bunte Paprika mit Polyphenolen; gut für eine ballaststoffreiche, darmfreundliche Ernährung.
Wie reduziere ich den Salzgehalt?
Verwende natriumarme Bohnen oder Bohnen ohne zugesetztes Salz, spüle Dosenbohnen ab, reduziere Salz und würze mit Kräutern und Gewürzen.
Kann ich das Rezept mit anderen Gemüsesorten variieren?
Ja. Du kannst Zucchini, Spinat, Karotten und Co. hinzufügen, aber achte auf die gleichen Mengen und Garzeiten.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen und in luftdichten Behältern 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; eingefroren 2–3 Monate.
Was passt als Beilage dazu?
Mit Vollkorngetreide wie brauner Reis oder Quinoa; oder mit einem leichten Beilagengericht wie Brot oder Salat.
Wie passe ich die Schärfe an?
Verwende mildere Paprikaschoten und entferne Samen; füge Chiliflocken oder Jalapeño hinzu, um die Schärfe allmählich zu erhöhen.
Ist dieses Rezept geeignet für Personen mit Verdauungsempfindlichkeiten gegenüber Hülsenfrüchten?
Hülsenfrüchte können Blähungen verursachen; Einweichen und Abspülen der Bohnen aus der Dose hilft; beginne mit kleinen Portionen und steigere langsam.