Black Lentil Tomato Stew

A cozy lentil stew that supports digestion and gut-friendly fiber.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

This black lentil tomato stew brings a comforting, plant-forward option that pairs fiber-rich lentils with bright tomatoes. It offers gentle, everyday nourishment to support digestion and provide diverse plant-based fiber, which can nourish beneficial gut bacteria and contribute to a varied eating routine. The stew's combination of lentils and tomatoes delivers polyphenols and resistant starch-friendly textures, helping you build a balanced, gut-aware meal plan. Cozy and simple to prepare, it’s a dependable weeknight choice that fits into a varied, whole-food diet.

June 15, 2026
Black Lentil Tomato Stew
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High fiber from lentils and vegetables supports gut-friendly fiber intake.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced protein and fiber with gentle simmering for an everyday meal.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Linsen
12 Esslöffel
Linsen
Tomato
3 Stück
Tomato
Onion, red
1 Stück
Onion, red
Garlic
3 Stück
Garlic
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Tomato, paste
2 Esslöffel
Tomato, paste
Stock powder
2 Teelöffel
Stock powder
Seed, cumin
0.5 Esslöffel
Seed, cumin
Paprika powder
1 Teelöffel
Paprika powder
Koriander
2 Esslöffel
Koriander
Salt
1 Teelöffel
Salt
Pfeffer
0.5 Teelöffel
Pfeffer
Zitronensaft
2 Teelöffel
Zitronensaft
Wasser, still
2 Glas
Wasser, still
Lorbeerblätter
2 Stück

Zubereitung

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add chopped onion, garlic, carrot, and celery. Sauté for about 5 minutes until softened.

3

Stir in the black lentils, diced tomatoes, vegetable broth, bay leaves, salt, and black pepper.

4

Bring to a boil, then reduce heat to low and simmer for 30-35 minutes or until lentils are tender.

5

Remove bay leaves before serving. Enjoy warm.

Nährwerte

420 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
54 g Kohlenhydrate
15 g Ballaststoffe
8 g Zucker
8 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
1.2 g Salz

FAQ

Was sind die gesundheitlichen Vorteile dieses schwarzen Linsen-Tomaten-Eintopfs?
Er liefert pflanzliche Ballaststoffe aus Linsen, Polyphenole aus Tomaten und eine sanfte, darmfreundliche Textur.
Ist das Rezept vegan und glutenfrei?
Ja; es ist pflanzenbasiert und von Natur aus glutenfrei; bei Zusatzzutaten ggf. auf Gluten achten.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen, in luftdichtem Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; länger einfrieren (ca. 3 Monate).
Kann ich das Rezept an verschiedene Diäten oder Schärfegrade anpassen?
Ja; Gewürze, Salz anpassen und mit Chili oder Pfeffer pikant machen; Gemüse nach Belieben austauschen.
Mein Magen ist empfindlich—ist es gut verdaulich?
Linsen enthalten viel Ballaststoffe und können bei manchen Menschen Blähungen verursachen. Mit kleineren Portionen beginnen und langsam steigern.
Wie lange dauert das Kochen?
Ca. 30–40 Minuten von Anfang bis Ende.
Womit serviere ich es am besten?
Mit Reis, Quinoa oder knusprigem Brot; dazu gerne grünes Gemüse.
Kann ich dieses Eintopf einfrieren?
Ja. Abgekühlte Portionen in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren; vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Gibt es häufige Allergene, auf die man achten sollte?
Das Rezept ist standardmäßig milchfrei, fleischfrei und glutenfrei; prüfe immer die Etiketten der hinzugefügten Zutaten.