Rezeptbeschreibung
June 16, 2026
Cold Soba Salad with Miso Dressing
A refreshing cold soba salad that supports gentle gut health.
92%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
Dein Mikrobiom-Match
Verbinde deine Mikrobiom-Testergebnisse, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinem persönlichen Darmprofil passt.
—
Mikrobiom-Match
Logge dich ein oder füge einen Mikrobiom-Test hinzu, um deinen persönlichen Rezept-Match basierend auf deinen Darmmikrobiom-Ergebnissen freizuschalten.
Schalte deinen persönlichen Mikrobiom-Match frei
Logge dich ein oder erstelle ein Konto, um deine Testergebnisse zu verbinden und Rezeptempfehlungen zu personalisieren.
Abgleich mit deinem persönlichen Profil
Erstelle ein kostenloses Konto, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinen Ernährungsweisen, Allergien, Unverträglichkeiten und ausgewählten Gesundheitsthemen passt.
--
Gesamt
Du hast die folgenden Ernährungspräferenzen angegeben:
Dieses Rezept unterstützt die folgenden Ernährungspräferenzen:
Du hast die folgenden Allergien angegeben:
Wir haben die folgenden Allergene in den Rezeptzutaten gefunden: wheat, egg, tree_nut, soy, sesame, sulfites
Dieser Abschnitt prüft, ob das Rezept Zutaten enthält, die mit deinen Unverträglichkeiten in Konflikt stehen könnten.
Dieser Abschnitt zeigt, wie gut das Rezept zu ausgewählten darmbezogenen Themen wie Reizdarm, Blähungen oder Reflux passt.
Dieser Abschnitt zeigt, wie gut das Rezept zu ausgewählten Gesundheitsthemen wie Blutzucker, Cholesterin oder Entzündung passt.
Schalte deinen persönlichen Rezept-Match frei
Erstelle ein kostenloses Konto und vervollständige ein kurzes Profil, um diese Platzhalter durch deine persönlichen Rezeptbewertungen zu ersetzen.
✓ Ernährungsweisen und Präferenzen speichern
✓ Allergien und Unverträglichkeiten prüfen
✓ Rezepte mit Darmzielen abgleichen
✓ Bessere Rezeptempfehlungen speichern
Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from buckwheat soba and vegetables.
- Includes miso fermentation for depth and gut-friendly flavors.
- Diverse plant ingredients with seeds support balanced nutrition.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Nudeln
2
Schüssel
Miso
2
Esslöffel
Soy sauce
6
Teelöffel
Öl, Sesam
1
Esslöffel
Vinegar
1
Esslöffel
Honey
3
Teelöffel
Seed, sesame
1
Esslöffel
Zwiebel, Frühling
0.25
Tasse
Zubereitung
1
Cook soba noodles according to package instructions until al dente. Drain and rinse under cold water.
2
Slice cucumber and carrot into thin julienne strips.
3
In a bowl, mix miso, olive oil, lime juice, and sesame seeds until smooth.
4
In a large mixing bowl, combine the cooked soba noodles, sliced vegetables, and green onion.
5
Pour the miso dressing over the noodle salad and toss well to combine.
6
Serve the salad cold, garnished with additional sesame seeds if desired.
Mehr Rezepte für deinen Darm
92% Darmgesundheit
92% Darmgesundheit
88% Darmgesundheit
83% Darmgesundheit
88% Darmgesundheit
92% Darmgesundheit
Nährwerte
420 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
58 g
Kohlenhydrate
6 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
14 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Salz
FAQ
Welche zutaten sind in dem Miso-Dressing enthalten?
Miso-Paste, Reisessig, Sesamöl, ggf. Süßungsmittel und Wasser oder Sojasauce. Hinweis: enthält Soja und Sesam; bei Allergien Etiketten beachten (Gluten je nach Nudeln).
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Nicht zwingend. Soba-Nudeln enthalten oft Weizen; Etikett prüfen. Wenn du 100% Buchweizennudeln verwendest, kann es glutenfrei sein; ansonsten enthält es Gluten.
Kann ich es vegan machen?
Ja. Das Dressing ist pflanzlich; sicherstellen, dass das Miso vegan ist und keinen Fisch enthält; die meisten Misos sind vegan.
Welche Gemüse passen dazu?
Gurke, Paprika, Karotte, Zuckerschoten, Edamame, Radieschen, fein gehackter Kohl, frische Kräuter.
Wie bewahre ich Reste auf?
Kühl in einem verschlossenen Behälter; 2–3 Tage; Dressing getrennt aufbewahren und vor dem Servieren untermischen.
Wie verhindere ich, dass die Soba kleben bleibt?
Kochen bis al dente, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen; ggf. etwas Öl hinzufügen.
Kann ich Protein hinzufügen?
Ja, Tofu, Edamame, Kichererbsen oder ein hartgekochtes Ei, wenn du nicht vegan bist.
Ist das Dressing salzig?
Miso ist salzig; abschmecken und anpassen; ggf. natriumarmes Miso verwenden.
Wie servierst du es für Meal Prep oder als Beilage?
Kalt servieren; mit buntem Gemüse und Samen kombinieren; Portionen für Mittagessen oder als Beilage.