Rezeptbeschreibung
Published on: June 6, 2026
Ballaststoffreich
Pflanzenbasiert
Zutaten
Fenchel
2
cup
Weiße Bohnen
2
cup
Zwiebel
1
piece
Knoblauch
2
piece
Gemüsebrühe
4
cup
Olivenöl
2
tablespoon
Thymian
1
teaspoon
Salz
1
teaspoon
Zubereitung
1
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2
Füge gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch hinzu; brate, bis sie weich sind.
3
Rühre Fenchel und Thymian unter; koche weitere 5 Minuten.
4
Füge die weißen Bohnen und Gemüsebrühe hinzu; zum Kochen bringen.
5
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen, vor dem Servieren.
Nährwerte
340 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
9 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus weißen Bohnen und Fenchel.
- Pflanzenprotein fördert das Sättigungsgefühl und die Darmflora.
- Einfache, Vorratskammer-freundliche Zutaten mit Kräutern für Geschmack.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was sind die Hauptzutaten und ernährungsbezogene Highlights?
Weiße Bohnen, Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und Gemüsebrühe; reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, mit präbiotischen Ballaststoffen.
Ist diese Suppe vegan und glutenfrei?
Vegan; glutenfrei, wenn du glutenfreie Brühe und Zutaten verwendest.
Kann ich sie im Voraus zubereiten und kühlen?
Ja; im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren; langsam erwärmen.
Womit kann ich Fenchel ersetzen, wenn mir der Geschmack nicht gefällt?
Anis, Selleriesamen oder Fenchel weglassen und Lauch verwenden.
Wie lange dauert das Kochen?
Etwa 30–40 Minuten insgesamt.
Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden?
Ja; abspülen und hinzufügen; die Kochzeit wird kürzer.
Wie wird es cremiger?
Etwas pflanzliche Milch hinzufügen oder einen Teil der Suppe pürieren.
Wie lässt sich Schärfe oder Würze anpassen?
Chiliflocken für mehr Schärfe; mehr Fenchel oder Petersilie für Frische.
Womit servieren?
Mit knusprigem Brot oder einem Salat.
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