Cauliflower soup with curry

Creamy cauliflower soup with curry for gut-friendly nourishment

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Comforting and gently nourishing, this cauliflower soup with curry blends mild creaminess with warming spice. Built on cauliflower's fiber and a colorful mix of curry-seasoned flavors, it fits a plant-forward eating pattern aimed at balanced everyday nutrition. The dish offers fiber to support regularity and polyphenols from spices that can contribute to a varied microbiome-friendly pantry. Easy to make, cozy for weeknights, and versatile for different diets, this soup is a simple way to add plant diversity and mindful portions to your day.

June 19, 2026
Cauliflower soup with curry
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cauliflower and vegetables.
  • Contains curry spices rich in polyphenols and aromatics.
  • Plant-forward, with balanced fat for satisfying, gentle nourishment.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Cauliflower
1 Tasse
Cauliflower
Currypulver
1 Teelöffel
Currypulver
Oil, olive
1 Esslöffel
Oil, olive
Zwiebel, Frühling
1 Stück
Zwiebel, Frühling
Garlic
2 Zehe
Garlic
Gemüsebrühe
4 Tasse
Kokosmilch
1 Tasse
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Schwarzer Pfeffer
0.25 Teelöffel
Koriander
1 Esslöffel
Koriander

Zubereitung

1

Heat the olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add the chopped onion and minced garlic. Sauté until softened, about 5 minutes.

3

Stir in the curry powder and cook for another minute.

4

Add the cauliflower and vegetable broth to the pot. Bring to a boil.

5

Reduce heat and simmer until the cauliflower is tender, about 15 minutes.

6

Blend the soup until smooth, then stir in the coconut milk.

7

Season with salt, pepper, and coriander to taste. Serve warm.

Nährwerte

280 kcal Kalorien
6 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
7 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan geeignet?
Ja. Sie ist von Natur aus pflanzlich; um sie vegan zu halten, verwenden Sie milchfreie Milch oder lassen Sie Sahne weg.
Kann ich das dairyfrei oder laktosefrei machen?
Ja, verwenden Sie milchfreie Milch oder lassen Sie die Sahne weg.
Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile dieser Suppe?
Sie liefert Ballaststoffe aus dem Blumenkohl zur Unterstützung der Verdauung und Polyphenole aus Gewürzen für ein abwechslungsreiches Mikrobiom.
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Fangen Sie mit weniger Currypulver an und passen Sie es dem Geschmack an; wählen Sie eine milde Currymischung oder fügen Sie Chili hinzu, falls gewünscht.
Wie viele Portionen ergibt es, und wie groß ist eine Portion?
Etwa 4 Portionen; eine Portion ca. 1 Tasse (250 ml).
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank lagern; langsam erhitzen.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja. Portionsweise einfrieren bis zu 2–3 Monaten; vor dem Aufwärmen auftauen.
Kann ich das Rezept mit anderem Gemüse oder Protein variieren?
Ja. Füge Lauch, Kartoffeln oder Kichererbsen hinzu; für zusätzliches Protein Bohnen oder Linsen ergänzen.
Was macht diese Suppe praktisch für Wochentage?
Sie ist schnell zubereitet, kommt in einem Topf aus und lässt sich gut vorkochen und wieder aufwärmen.